टेबल सोया सस डिश सोया सस

टेबल सोया सस एक परम्परागत चिनियाँ तरल मसला हो। यो सोयाबीन, डिफ्याटेड सोयाबीन, कालो सिमी, गहुँ वा चोकरबाट बनाइन्छ र पानी र नुनले पकाइन्छ। यसको रातो-खैरो रंग, एक अद्वितीय स्वाद, स्वादिष्ट स्वादको साथ, भोक बढाउन सक्छ। प्राचीन विधिमा सोया सस उत्पादनको मुख्य कडी खुला हावामा सुकाउनु हो, जुन अद्वितीय स्वाद उत्पादन गर्ने कुञ्जी हो।

टेबल सोया सस ससबाट लिइएको हो। तीन हजार वर्ष पहिले, चीनको झोउ राजवंशमा सस बनाउने रेकर्डहरू थिए। प्राचीन चिनियाँ श्रमिक मानिसहरूले दुर्घटनावश विशुद्ध रूपमा सोया सस बनाउने आविष्कार गरेका थिए। प्राचीन चिनियाँ सम्राटहरूले प्रयोग गर्ने मसला, सबैभन्दा पुरानो सोया सस ताजा मासुबाट म्यारिनेट गरिएको थियो, जुन आज माछाको सस बनाउन प्रयोग गरिने प्रक्रिया जस्तै हो। उत्कृष्ट स्वाद बिस्तारै मानिसहरूमा फैलियो, र पछि पत्ता लाग्यो कि सोयाबिन समान स्वाद र सस्तोमा बनेको थियो, यो खानको लागि व्यापक रूपमा फैलियो। प्रारम्भिक दिनहरूमा, बौद्ध भिक्षुहरूको फैलावटसँगै, यो जापान, कोरिया र दक्षिणपूर्व एशिया जस्ता विश्वभर फैलियो। प्रारम्भिक दिनहरूमा, चीनमा सोया ससको उत्पादन एक प्रकारको पारिवारिक कला र गोप्य थियो, र यसको पकाउने काम प्रायः एक निश्चित गुरुद्वारा नियन्त्रित थियो, र यसको प्रविधि प्रायः पुस्तादेखि पुस्तामा हस्तान्तरण गरिन्थ्यो वा गुरुहरूको स्कूलद्वारा पकाउने निश्चित तरिका बनाउन सिकाइन्थ्यो।

टेबल सोया सस वास्तवमै भान्साको लागि एक अलराउन्डर हो। यसले मासु, माछा, सस र तरकारीहरूलाई प्राकृतिक उमामीको उच्च स्तरको कारणले एक अद्वितीय, जटिल, पूर्ण शरीरको स्वाद दिन्छ। आफ्नो दैनिक खाना पकाउँदा टेबल नुनको सट्टा प्रयोग गर्नुहोस् र तपाईंले चाँडै नै यो कसरी अत्यधिक शक्ति बिना तपाईंको खानाको स्वाद बाहिर ल्याउँछ भनेर बुझ्नुहुनेछ।

सोया ससलाई खानामा सिधै थप्न सकिन्छ, र खाना पकाउँदा डिप वा नुन स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो प्रायः भात, चाउचाउ, र सुशी वा साशिमीसँग खाइन्छ, वा डिपको लागि पिसेको वासाबीसँग पनि मिसाउन सकिन्छ। धेरै देशहरूमा रेस्टुरेन्ट टेबलहरूमा विभिन्न खानाहरूको नुनिलो मसलाको लागि सोया ससका बोतलहरू सामान्य छन्। सोया सस कोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्न सकिन्छ।