आलु भर्मीसेली हटपट पास्ता हारुसेम नूडल्स

हाम्रो आलु भर्मिसेलीको उत्पादनमा धेरै प्रमुख चरणहरू समावेश छन्:

आलुको छनोट: उच्च स्टार्चयुक्त आलुहरू तिनीहरूको गुणस्तर र उत्पादनको लागि छनोट गरिन्छ। उच्च सुख्खा पदार्थ सामग्री भएका प्रजातिहरूले अन्तिम उत्पादनमा राम्रो बनावट सुनिश्चित गर्छन्।

धुने र बोक्रा ताछ्ने: छानिएका आलुहरूलाई राम्ररी धोएर बोक्रा ताछिन्छ ताकि फोहोर, दूषित पदार्थ र बाँकी रहेका कीटनाशकहरू हटाइयोस्।

पकाउने र कुट्ने: बोक्रा ताछिएको आलुलाई त्यसपछि नरम नभएसम्म उमालेर चिल्लो बनाइन्छ। भर्मिसेलीमा सही बनावट प्राप्त गर्न यो चरण महत्त्वपूर्ण छ।

स्टार्च निकासी: मसलेको आलुले स्टार्चलाई फाइबरबाट अलग गर्ने प्रक्रियाबाट गुज्रिन्छ। उच्च स्टार्च शुद्धता सुनिश्चित गर्न परम्परागत विधिहरू वा आधुनिक निकासी प्रविधिहरू प्रयोग गरेर यो गर्न सकिन्छ।

पीठोको गठन: निकालिएको आलुको स्टार्चलाई पानीमा मिसाएर पीठो जस्तो स्थिरता सिर्जना गरिन्छ। कहिलेकाहीँ, लोच बढाउनको लागि थोरै मात्रामा ट्यापियोका वा अन्य स्टार्च थप्न सकिन्छ।

एक्सट्रुजन: त्यसपछि पीठोलाई एक्सट्रुडरमा खुवाइन्छ, जहाँ यसलाई पातलो धागोमा आकार दिइन्छ। यो प्रक्रियाले परम्परागत चाउचाउ बनाउने नक्कल गर्छ तर आलुको स्टार्चको अद्वितीय गुणहरू प्रयोग गर्छ।

खाना पकाउने र सुकाउने: आकारको भर्मिसेलीलाई आंशिक रूपमा पकाइन्छ र त्यसपछि ओसिलोपन हटाउन सुकाइन्छ, जसले गर्दा लामो समयसम्म टिक्छ। चाउचाउको दृढता कायम राख्न र प्याकेजिङ र खाना पकाउँदा भाँचिनबाट बच्न यो चरण महत्त्वपूर्ण छ।

प्याकेजिङ: गुणस्तर जोगाउन र ओसिलोपन अवशोषण रोक्नको लागि तयार आलु भर्मिसेलीलाई हावा नछिर्ने झोलाहरूमा प्याक गरिन्छ।

संक्षेपमा भन्नुपर्दा, आलु भर्मिसेली परम्परागत चाउचाउको लागि स्वस्थ र बहुमुखी विकल्प हो, जसको उत्पादन प्रक्रिया आलुको अद्वितीय गुणहरूलाई हाइलाइट गर्दछ। यसको बढ्दो लोकप्रियताले ग्लुटेन-मुक्त खानाहरूको लागि व्यापक आहार प्रवृत्ति र उपभोक्ता प्राथमिकताहरू प्रतिबिम्बित गर्दछ।