-
मिसोको उत्पत्ति र प्रजातिहरू
मिसो, एक परम्परागत जापानी मसला, विभिन्न एसियाली व्यञ्जनहरूमा आधारशिला बनेको छ, जुन यसको समृद्ध स्वाद र पाक बहुमुखी प्रतिभाको लागि प्रसिद्ध छ। यसको इतिहास एक सहस्राब्दी भन्दा बढी फैलिएको छ, जुन जापानको पाक अभ्यासहरूमा गहिरो रूपमा गाँसिएको छ। मिसोको प्रारम्भिक विकास जरा गाडेको छ...थप पढ्नुहोस् -
नयाँ खानाको सम्भावनालाई अँगाल्ने
युरोपेली संघमा, नयाँ खाना भन्नाले मे १५, १९९७ भन्दा पहिले EU भित्रका मानिसहरूले उल्लेखनीय रूपमा उपभोग नगरेको कुनै पनि खानालाई जनाउँछ। यो शब्दले नयाँ खाद्य सामग्रीहरू र नवीन खाद्य प्रविधिहरू सहित उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलालाई समेट्छ। नयाँ खानाहरूमा प्रायः...थप पढ्नुहोस् -
रंगीन मामेनोरी
जापानी खानाको दुनियाँमा, नोरी लामो समयदेखि एक प्रमुख सामग्रीको रूपमा रहेको छ, विशेष गरी सुशी र अन्य परम्परागत परिकार बनाउँदा। यद्यपि, एउटा नयाँ विकल्प देखा परेको छ: मामेनोरी (सोया क्रेप)। यो रंगीन र बहुमुखी नोरी विकल्प दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक मात्र होइन, तर...थप पढ्नुहोस् -
सुनौलो अमृत: तिलको तेलको आश्चर्यको अनावरण
तिलको तेल, जसलाई प्रायः "सुनौलो अमृत" भनेर चिनिन्छ, शताब्दीयौंदेखि भान्सा र औषधि क्याबिनेटहरूमा मुख्य रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यसको समृद्ध, नट स्वाद र असंख्य स्वास्थ्य लाभहरूले यसलाई खाना पकाउने र कल्याणकारी अनुप्रयोगहरू दुवैमा बहुमुखी सामग्री बनाउँछ। यस ब्लगमा, हामी वर्गीकरणमा गहिरो अध्ययन गर्नेछौं ...थप पढ्नुहोस् -
विभिन्न प्रजातिका नोरी (आकार र आकार)
नोरी जापानी खानामा प्रयोग हुने सुकेको खान मिल्ने समुद्री शैवाल हो, जुन सामान्यतया रातो शैवाल जातका प्रजातिहरूबाट बनाइन्छ। यसको बलियो र विशिष्ट स्वाद हुन्छ, र सामान्यतया समतल पानाहरूमा बनाइन्छ र सुशी वा ओनिगिरी (चामलको गोला) को रोल बेर्न प्रयोग गरिन्छ। ...थप पढ्नुहोस् -
भुटेको तिलको चटनीको आकर्षण
पाक कलाको विशाल संसारमा, भुटेको तिलको चटनीको बहुमुखी प्रतिभा र समृद्ध स्वाद प्रोफाइल थोरै सामग्रीहरूमा हुन्छ। भुटेको तिलको बीउबाट प्राप्त यो स्वादिष्ट मसलाले विश्वभरका भान्सा र भोजन तालिकाहरूमा आफ्नो बाटो फेला पारेको छ। यसको नट, ...थप पढ्नुहोस् -
चिनियाँ मुख्य मसला मसला र तिनीहरूको प्रयोग
चीनमा समृद्ध र विविध खाद्य संस्कृति छ, र चिनियाँ खानाको एक महत्त्वपूर्ण भागको रूपमा, विभिन्न मसलादार मसलाहरूले चिनियाँ खानामा अपरिहार्य भूमिका खेल्छन्। तिनीहरूले परिकारहरूलाई एक अद्वितीय स्वाद मात्र दिँदैनन्, तर तिनीहरूमा महत्त्वपूर्ण पौष्टिक मूल्यहरू र औषधीय प्रभाव पनि छन्...थप पढ्नुहोस् -
सुकेको कालो ढुसी: एक कुरकुरा र स्वस्थ बहु-कार्यात्मक सामग्री
सुकेको कालो च्याउ, जसलाई वुड इयर च्याउ पनि भनिन्छ, एक प्रकारको खाद्य च्याउ हो जुन सामान्यतया एसियाली खानामा प्रयोग गरिन्छ। यसको विशिष्ट कालो रंग, केही कुरकुरे बनावट र हल्का, माटोको स्वाद हुन्छ। सुकेपछि, यसलाई विभिन्न प्रकारका परिकारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जस्तै साउ...थप पढ्नुहोस् -
प्रकृतिको रोजाइ—उच्च गुणस्तरको सुकेको ट्रेमेला
सुख्खा ट्रेमेला, जसलाई स्नो फंगस पनि भनिन्छ, एक प्रकारको खाद्य फंगस हो जुन सामान्यतया परम्परागत चिनियाँ खाना र परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्रयोग गरिन्छ। यो पुन: हाइड्रेटेड हुँदा यसको जेली जस्तो बनावटको लागि परिचित छ र यसको सूक्ष्म, थोरै मीठो स्वाद हुन्छ। ट्रेमेला प्रायः ...थप पढ्नुहोस् -
जापानी सामग्रीहरूमा चामलको भिनेगर र सुशी भिनेगर
जापानी खानामा, चामलको सिरका र सुशी सिरका दुवै सिरका भए तापनि, तिनीहरूको उद्देश्य र विशेषताहरू फरक छन्। चामलको सिरका सामान्यतया सामान्य मसलाको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसको स्वाद चिल्लो र हल्का हुन्छ, जुन विभिन्न खाना पकाउने र समुद्री खानाको लागि उपयुक्त हुन्छ...थप पढ्नुहोस् -
नयाँ उत्पादन सिफारिस, लवली क्यान्टालूप आइसक्रिम
आजकल, आइसक्रिमको उत्पादन विशेषताहरू बिस्तारै "चिसो पार्ने र तिर्खा मेटाउने" बाट "खाजा" मा परिवर्तन भएका छन्। आइसक्रिमको खपत माग पनि मौसमी खपतबाट सामाजिक र भावनात्मक आवश्यकताहरूको वाहकमा परिवर्तन भएको छ। यो गाह्रो छैन ...थप पढ्नुहोस् -
खाद्य पदार्थमा रङको प्रयोग: राष्ट्रिय मापदण्डको अनुपालनमा
विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूको दृश्य आकर्षण बढाउन खाद्य रङहरूले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। तिनीहरू उपभोक्ताहरूलाई खाद्य उत्पादनहरूलाई अझ आकर्षक बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, खाद्य रङहरूको प्रयोग विभिन्न देशहरूमा कडा नियमहरू र मापदण्डहरूको अधीनमा छ। प्रत्येक देश...थप पढ्नुहोस्