-
वासाबी, हर्सराडिस र तोरी के हुन्?
तीनवटा मसलाहरूको विशिष्टतालाई नजिकबाट हेरौं: वासाबी, तोरी र तिखो। ०१ वासाबीको विशिष्टता र बहुमूल्यता वासाबी, वैज्ञानिक रूपमा वासाबिया जापोनिका भनेर चिनिन्छ, क्रुसिफेरे परिवारको वासाबी वंशसँग सम्बन्धित छ। जापानी खानामा, ग्र...थप पढ्नुहोस् -
सुशीको लागि जान्नु पर्ने परम्परागत शिष्टाचार
परम्परागत खाना खानेहरूले चपस्टिकको सट्टा हातले सुशी खान्छन्। धेरैजसो निगिरिजुशीलाई हर्सराडिश (वासाबी) मा डुबाउनु पर्दैन। केही स्वादिष्ट निगिरिजुशीलाई पहिले नै शेफले ससले लेपित गराइसकेका हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई सोया ससमा डुबाउनु पनि पर्दैन। कल्पना गर्नुहोस् कि शेफ ५ बजे उठ्छन्...थप पढ्नुहोस् -
माछा रो: महासागरबाट पाइने स्वादिष्ट परिकार
विशाल समुद्री संसारमा, माछाको मासु प्रकृतिले मानवलाई दिएको स्वादिष्ट खजाना हो। यसमा अनौठो स्वाद मात्र छैन, तर प्रशस्त पोषण पनि हुन्छ। यसले जापानी खानामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। उत्कृष्ट जापानी खाना प्रणालीमा, माछाको मासु सुशको अन्तिम स्पर्श बनेको छ...थप पढ्नुहोस् -
फ्रोजन एडामामे: परिवर्तनशील मौसममा जापानी खानाको स्वादको संरक्षक
जापानी खानाको दुनियाँमा, गर्मीयामको एडामामे, यसको ताजा र मीठो स्वादको साथ, इजाकायाको आत्माको क्षुधावर्धक र सुशी चामलको अन्तिम स्पर्श बनेको छ। यद्यपि, मौसमी एडामामेको प्रशंसा अवधि केही महिना मात्र हो। यो प्राकृतिक उपहारले कसरी सीमितताहरू तोड्न सक्छ...थप पढ्नुहोस् -
अरारे भनेको के हो? ——स्वादिष्ट जापानी चामलका पटाखेहरू
अरारे (あられ) एक परम्परागत जापानी चामलको खाजा हो जुन ग्लुटिनस भात वा जापोनिका भातबाट बनाइन्छ, जुन क्रिस्पी बनावट बनाउन बेक वा फ्राइ गरिन्छ। यो राइस क्र्याकर जस्तै छ, तर सामान्यतया सानो र हल्का हुन्छ, समृद्ध र विविध स्वादहरू सहित। यो ... को लागि एक क्लासिक विकल्प हो।थप पढ्नुहोस् -
सोया ससको मूल्य भिन्नता पछाडिको सत्यता
भान्सामा अनिवार्य मसलाको रूपमा, सोया ससको मूल्य भिन्नता अचम्मलाग्दो छ। यो केही युआनदेखि सयौं युआनसम्मको हुन्छ। यसको पछाडिको कारण के हो? कच्चा पदार्थको गुणस्तर, उत्पादन प्रक्रिया, एमिनो एसिड नाइट्रोजन सामग्री र additives को प्रकारले मिलेर मूल्य...थप पढ्नुहोस् -
तरकारी स्प्रिङ रोलको गुणस्तर कसरी निर्धारण गर्ने
स्प्रिङ रोलहरू एक परम्परागत स्वादिष्ट परिकार हो जुन मानिसहरूले गहिरो रूपमा मन पराउँछन्, विशेष गरी तरकारी स्प्रिङ रोलहरू, जुन तिनीहरूको समृद्ध पोषण र स्वादिष्ट स्वादको साथ धेरै मानिसहरूको टेबलमा नियमित भएको छ। यद्यपि, तरकारी स्प्रिङ रोलहरूको गुणस्तर उच्च छ कि छैन भनेर निर्णय गर्न, यो आवश्यक छैन...थप पढ्नुहोस् -
निक्केई खाना - जापानी र पेरुभियन खानाको अद्भुत मिश्रण
हालैका वर्षहरूमा, अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सर्कलमा "मिक्स-एन्ड-म्याच ट्रेन्ड" ले जरा गाडेको छ - फ्युजन खाना खानाका पारखीहरूको नयाँ मनपर्ने बन्दै गएको छ। जब खानाका पारखीहरू एउटै स्वादबाट थकित हुन्छन्, तब भौगोलिक सीमाहरू तोड्ने र सामग्रीसँग खेल्ने यस प्रकारको रचनात्मक खाना...थप पढ्नुहोस् -
जापानी खाना कसरी खाने भन्ने बारे ५ सुझावहरू
१. वाक्यांशबाट सुरु गर्नुहोस् जब खानाको कुरा आउँछ, जापानी खाना अमेरिकी खानाको तुलनामा धेरै फरक हुन्छ। पहिलो कुरा, रोजाइको भाँडो काँटा र चक्कुको सट्टा चपस्टिकको जोडी हो। र दोस्रो कुरा, जापानी टेबलमा अनौठा धेरै खानाहरू छन् जुन ... मा खानु पर्छ।थप पढ्नुहोस् -
कोन्जाक नूडल्सको बारेमा सुझावहरू
कोन्जाक नूडल्स के हुन्? सामान्यतया शिराताकी नूडल्स भनिन्छ, कोन्जाक नूडल्स कोन्जाक तरुलको कोर्मबाट बनाइएका नूडल्स हुन्। यो एक साधारण, लगभग पारदर्शी नूडल्स हो जसले यसलाई जोडिएको कुनै पनि चीजको स्वाद लिन्छ। कोन्जाक तरुलको कोर्मबाट बनेको, जसलाई हात्ती वाई पनि भनिन्छ...थप पढ्नुहोस् -
हल्का सोया सस, गाढा सोया सस र ओइस्टर सस कसरी छुट्याउने?
संसारभरका भान्साहरूमा, विभिन्न प्रकारका मसलाहरू पाउन सकिन्छ, जसमध्ये हल्का सोया सस, गाढा सोया सस र ओइस्टर सस फरक देखिन्छन्। यी तीन मसलाहरू पहिलो नजरमा समान देखिन्छन्, त्यसैले हामी तिनीहरूलाई कसरी छुट्याउन सक्छौं? निम्नमा, हामी कसरी फरक पार्ने भनेर व्याख्या गर्नेछौं...थप पढ्नुहोस् -
जापानी रेस्टुरेन्टमा तपाईंले जान्नुपर्ने सेक ब्रान्डहरू
जापानी खाना ताजा माछामा आधारित हुन्छ, र यो बलियो र स्फूर्तिदायी साकको साथ सबैभन्दा उपयुक्त हुन्छ। तथाकथित साक शरद ऋतुमा काटिएको चामलबाट बनाइन्छ र जाडोमा किण्वित हुन्छ। प्राचीन समयमा, जापानमा केवल "टर्बिड वाइन" मात्र थियो, साक होइन। पछि, केही मानिसहरूले कार्बनिफ थपे...थप पढ्नुहोस्