वाकामेयो खान मिल्ने समुद्री शैवालको प्रमुख प्रकारहरू मध्ये एक हो। यो समुद्री तरकारी एसियाली परिकारहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र प्रायः सूप र सलादमा, वा समुद्री खानाको लागि साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ। अष्ट्रेलियाली पानीमा जंगली रूपमा काटिएको, यो सामान्यतया जापान र कोरियामा खेती गरिन्छ। सम्भवतः तपाईंले पसलमा फेला पार्नुहुने वाकामे यी दुई देशहरू मध्ये एकबाट आउँछ।
वाकामे समुद्री तरकारीको एक प्रजाति हो, जसलाई सामान्यतया समुद्री शैवाल भनिन्छ, जापानी र अन्य एसियाली खानाहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी सूप, सलाद र खाजामा, तर मसलाको रूपमा पनि। वाकामे गाढा हरियो रंगको हुन्छ; यसलाई कहिलेकाहीं "समुद्री तोरी" पनि भनिन्छ, सम्भवतः किनभने यो पकाउँदा तोरीको साग जस्तो देखिन्छ, तर यसको हल्का स्वादको कारणले होइन, जुन खुर्सानीको तरकारी जस्तो छैन।
यो दुई रूपहरूमा उपलब्ध छ: सुकेको, जुन सबैभन्दा सामान्य हो, र नुनिलो। नुनिलो प्रजातिलाई सिल गरिएको प्याकेजमा फ्रिजमा बेचिन्छ।
वाकामे नोरी भन्दा फरक छ, जुन सुकेको समुद्री शैवालको प्रकार हो जुन प्रयोग गरिन्छबनाउने सुशीनोरी गओमहरू समतल, सुकेको पानाहरूमा हुन्छन्, जबकि सुकेको वाकामे सामान्यतया स्ट्रिप्सको रूपमा आउँछ जुन केही हदसम्म सुकेको हुन्छ, समुद्रबाट निकालिएको किसमिस जस्तै। सुकेको वाकामे प्रयोग गर्नु अघि भिजाउनु पर्छ, जबकि नोरी सामान्यतया सुशी रोलको संयोजन अघि टोस्ट गरिन्छ।s, वाओनिगिरी।
वाकामेप्रयोग गर्नु अघि यसलाई पुनर्गठन गर्न आवश्यक छ। समुद्री शैवाललाई एउटा कचौरामा राख्नुहोस् र केही मिनेटको लागि मनतातो पानीले छोप्नुहोस्। यो अलि बढेर जान सक्छ, त्यसैले तपाईंले यसलाई धेरै प्रयोग गर्नु नपर्न सक्छ। एकपटक हाइड्रेटेड र पानी निकालेपछि, यसलाई सलाद र सूपमा थपिन्छ, वा काटिन्छ, मसला बनाइन्छ र सलादको रूपमा सेवा गरिन्छ। प्रसिद्ध मिसो सुप प्रायः काटेको टोफु, कीमा बनाएको स्क्यालियन र हरियो समुद्री शैवालका साना टुक्राहरूले सजाइन्छ। त्यो समुद्री शैवाल वाकामे हो।
रिहाइड्रेट गरिसकेपछि, यसलाई ५ देखि ६ मिनेटसम्म बरफको पानीमा भिजाउने, त्यसपछि पानी निकाल्ने र अतिरिक्त पानी निचोर्ने कुरा मात्र हो। अर्को प्रविधि भनेकोब्ल्यान्च गर्नुवाकामे, जसमा सुकेको वाकामेलाई उमालेको पानीमा छोटो समयको लागि डुबाउनु, त्यसपछि पानी निकाल्नु, र निचोरेर सुकाउनु अघि चिसो पानीले पखाल्नु समावेश छ। ब्ल्यान्चिङले वाकामेको चम्किलो हरियो रंग बाहिर ल्याउँछ, र यदि तपाईं यसलाई सुपको विपरीत सलादमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाईंले सामान्यतया यो गर्नुहुनेछ। अन्तमा, सुकेका स्ट्रिप्सलाई मसलाको चक्कीमा पिस्न सकिन्छ र सलाद, सुप, माछा वा टोफुको लागि मसलाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
धेरैजसो समुद्री तरकारीहरू जस्तै, वाकामेमा पनि नुनिलो, नुनिलो,उमामी स्वाद, केही हदसम्म मिठासको साथ। वाकामे समुद्रबाट आउने भएकोले, यसले समुद्रको स्वाद लिनेछ, वा कम्तिमा त्यस्ता प्रकारका स्वादहरू जगाउनेछ, तर कुनै माछा मार्ने स्वाद बिना। यसको बनावटको हिसाबले, रिहाइड्रेटेड वाकामेमा अलिकति रबरी, चिप्लो बनावट हुन्छ, जब तपाईं यसलाई टोक्नुहुन्छ लगभग चिच्याउँछ। झोलाबाट सिधै सुकेको वाकामे, एक खाजा विकल्प पनि, थोरै चपाएको आलुको चिप जस्तो देखिन्छ।
पश्चिमी भान्सामा सामान्य नभए पनि,वाकामे यो एक धेरै बहुमुखी सामग्री हो। सलादमा रिहाइड्रेटेड वाकामे प्रयोग गर्नुहोस्, तरकारीको सुपमा थप्नुहोस्, वा तिलको तेल र सोया ससले सजाइएको मासु र भातको लागि साइड डिशको रूपमा सेवा गर्नुहोस्। ग्रिल गर्नु अघि मासुलाई म्यारिनेट गर्न सुख्खा पिसेको पाउडर, सोया सस, स्प्रिङ प्याज, मह र तिलको बीउ प्रयोग गर्नुहोस्। पास्ता सलादमा रिहाइड्रेटेड काटिएको वाकामे मिलाउनुहोस् र तामारी र प्याजको नुनले सजाउनुहोस्।
सुकेको वाकामेलाई जुन झोलामा राखिएको थियो, त्यसमा चिसो, सुख्खा, अँध्यारो ठाउँमा एक वर्षसम्म बन्द गरेर राख्न सकिन्छ। एकपटक तपाईंले यसलाई रिहाइड्रेट गरिसकेपछि, यसलाई फ्रिजमा राख्नुपर्छ, जहाँ यो ३-४ दिनसम्म टिक्छ। तपाईं रिहाइड्रेटेड वाकामेलाई फ्रिजरमा पनि भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, जहाँ यो एक वर्षसम्म रहनेछ। नुनिलो (फ्रिजरेटेड) वाकामे फ्रिजमा राख्नुपर्छ, जहाँ यो धेरै हप्तासम्म ताजा रहनेछ, तर म्याद समाप्ति मिति वा बिक्री मिति जाँच गर्नु राम्रो हुन्छ।
नेटली
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप: +८६ १३६ ८३६९ २०६३
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-११-२०२५