जापानी खानामा, उनागी ससलाई सबैभन्दा आवश्यक सस मध्ये एक मानिन्छ। यो ग्रिल गरिएको इलको लागि प्रयोग गरिने सस हो। मुख्यतया सोया सस, मिरिन, चिनी र साके मिलेर बनेको, यसले गुलियो र नुनिलो स्वाद र कारमेलाइज्ड बनावटको गर्व गर्दछ।
सामग्री र प्रयोगहरू:
उनागी ससनुनिलोपन र रंगको लागि सोया सस, मिठास र चमकको लागि मिरिन, कारमेलाइज्ड तहको लागि चिनी, र स्वाद हटाउने र सुगन्धित फिनिशको लागि सेक मिलाउँछ। यो सस प्रायः ग्रिल गरिएको इलमा प्रयोग गरिन्छ, जहाँ यसलाई स्वाद प्रदान गर्न र चम्किलो क्रस्ट सिर्जना गर्न माछामा लगाइन्छ।
उत्पादन विधिहरू:
सोया सस, मिरिन, चिनी र साके मिसाउनुहोस्, चिनी नघुलेसम्म तताउनुहोस्, र बाक्लो नभएसम्म पकाउनुहोस्। उमामी स्वाद बढाउन इलको हड्डी थप्न सकिन्छ, वा बोनिटो फ्लेक्सहरू प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
निर्देशनहरू:
उनागी ससयो मुख्यतया ग्रिल गरिएको इलको लागि बेस्टिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई स्वाद र रंग बढाउन भात र चाउचाउ जस्ता परिकारहरूमा पनि थप्न सकिन्छ। यो सस प्रयोग गर्नुको मुख्य कुरा भनेको ग्रिल गर्दा चरणबद्ध रूपमा इलमा लगाउनु हो, जसले गर्दा सस भित्र पस्छ र जलेको बनावट सिर्जना हुन्छ।
१. इल माछा ग्रिल गर्दा, पहिले यसलाई नुन र मरिचले हल्का मालिस गर्नुहोस्। त्यसपछि, पहिले तताइएको ओभनको बीचको र्याकमा २०० डिग्री सेल्सियसमा ५-८ मिनेट बेक गर्नुहोस्। निकाल्नुहोस् र इल ससले समान रूपमा लेप गर्नुहोस्। त्यसपछि, १८० डिग्री सेल्सियसमा अर्को ५-८ मिनेट बेक गर्नुहोस्। इल बाहिरबाट क्रिस्पी र भित्रबाट कोमल हुनेछ, सुगन्धित सुगन्धको साथ!
ग्रिलिङ प्रक्रियाको क्रममा उनागी सस चरणबद्ध रूपमा लागू गर्नुपर्छ:
.पहिलो बेस्टिङ: इलमा इल ससको तह लगाउनुहोस् किनकि यसले ओसिलोपनलाई बन्द गर्न रंगमा थोरै परिवर्तन गर्छ।
.दोस्रो बेस्टिङ: इल ७०% सकिएपछि फेरि लगाउनुहोस् र जलेको क्रस्ट बनाउनुहोस्।
अन्तिम बेस्टिङ: गुलियो र नुनिलो स्वादलाई सन्तुलनमा राख्न र रंग बढाउन ग्रिल गर्नुअघि अन्तिम बेस्टिङ लगाउनुहोस्।
२. बिबिम्बापको लागि, तातो भातमाथि उनागी सस खन्याउनुहोस् र त्यसमाथि ग्रिल गरिएको इल हाल्नुहोस् जसले गर्दा यो साँच्चै अपूरणीय खाना होस्!
३. चाउचाउ पकाउँदा, चाउचाउको सुपमा उनागी सस मिसाउनुहोस्। चाउचाउमा प्रशस्त ससको स्वाद हुनेछ, जुन विशेष गरी कडा स्वाद मन पराउनेहरूका लागि उपयुक्त छ।
सम्पर्क गर्नुहोस्
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
के छ? अनुप्रयोग: +८६१३६८३६९२०६३
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: डिसेम्बर-१२-२०२५