माचा चियाको कथा

माचा चियाचीनको वेई र जिन राजवंशमा यसको उत्पत्ति भएको थियो। यसको उत्पादन विधिमा वसन्त ऋतुमा कोमल चियाका पातहरू टिप्ने, ब्ल्यान्च गर्न बाफ दिने, र त्यसपछि संरक्षणको लागि केक चिया (रोल्ड चिया पनि भनिन्छ) बनाउने समावेश छ। खाने समय भएपछि, पहिले केक चियालाई आगोमा सुकाउन बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि प्राकृतिक ढुङ्गाको मिलले पाउडरमा पिस्नुहोस्। यसलाई चियाको कचौरामा खन्याउनुहोस् र उम्लिरहेको पानी थप्नुहोस्। कचौरामा चियाको पानीलाई चियाको ह्विस्कले राम्ररी चलाउनुहोस् जबसम्म यसले फोम उत्पादन गर्दैन, र यो पिउन तयार हुन्छ।

प्राचीन कालदेखि नै, विद्वान र कविहरूले माचाको प्रशंसा गर्दै धेरै कविताहरू छोडेका छन्। "नीलो बादलले हावा तान्छ र उडाउन सकिँदैन; सेतो फूलहरू कचौराको सतहमा तैरन्छन्" ताङ राजवंशका कवि लु टोङले माचाको प्रशंसा गरेका छन्।

प्रशोधन गर्दै:

भर्खरै टिपिएका चियाका पातहरूलाई स्टीम ब्ल्यान्चिङ विधि प्रयोग गरेर एकै दिन ब्ल्यान्च गरिन्छ र सुकाइन्छ। अध्ययनहरूले क्रमशः देखाएको छ कि हरियो चियाको स्टीमिङ प्रक्रियाको क्रममा, चियाको पातमा cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate र linalool जस्ता अक्साइडहरू उल्लेखनीय रूपमा बढ्छन्, र A-purpurone, B-purpurone र अन्य purpurone यौगिकहरूको ठूलो मात्रा उत्पादन हुन्छ। यी सुगन्ध घटकहरूको अग्रदूतहरू क्यारोटीनोइडहरू हुन्, जसले माचा चियाको विशेष सुगन्ध र स्वाद बनाउँछ। त्यसकारण, ढाकिएको र स्टीम-किल गरिएको हरियो चियामा विशेष सुगन्ध, चम्किलो हरियो रंग मात्र हुँदैन, तर अझ स्वादिष्ट स्वाद पनि हुन्छ।

सामग्रीहरू:

माचामानव शरीरको लागि आवश्यक पोषक तत्व र ट्रेस तत्वहरूले भरिपूर्ण छ। यसको मुख्य घटकहरूमा चिया पोलिफेनोल, क्याफिन, मुक्त एमिनो एसिड, क्लोरोफिल, प्रोटिन, सुगन्धित पदार्थ, सेलुलोज, भिटामिन सी, ए, बी१, बी२, बी३, बी५, बी६, ई, के, एच, आदि समावेश छन्। पोटासियम, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, फलाम, सोडियम, जिंक, सेलेनियम र फ्लोरिन जस्ता लगभग ३० प्रकारका ट्रेस तत्वहरू छन्।

उद्देश्य:

आधारभूत विधि भनेको पहिले चियाको कचौरामा थोरै मात्रामा माचा हाल्नु, अलिकति मनतातो पानी (उम्लन नदिई) थप्नु र त्यसपछि समान रूपमा चलाउनु हो (परम्परागत रूपमा, चियाको ह्विस्क प्रयोग गरिन्छ)।

चिया समारोहमा, "बलियो चिया" ६० सीसी उम्लिरहेको पानीमा ४ ग्राम माचा थपेर बनाइन्छ, जुन केही हदसम्म पेस्ट जस्तै हुन्छ। "पातलो चिया" को लागि, २ ग्राम माचा प्रयोग गर्नुहोस् र ६० सीसी उम्लिरहेको पानी थप्नुहोस्। यसलाई बाक्लो फोम उत्पादन गर्न चियाको ह्विस्कले ब्रश गर्न सकिन्छ, जुन धेरै सुन्दर र स्फूर्तिदायी हुन्छ।

आजको द्रुत गतिमा चलिरहेको समाजमा, चिया पिउनको लागि चिया पिउन थोरै मानिसहरूले नै चेसन प्रयोग गर्छन्। माचा चिया प्रायः विभिन्न उत्कृष्ट खानाहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। हरियो माचा खानाहरू भोजन टेबलमा हरियो फूल बनेका छन् र मानिसहरूले अत्यधिक खोजी र आनन्द लिन्छन्।

आधारभूत विधि यो हो:

१. कचौरा तताउन, पहिले चियाको कचौरालाई उमालेको पानीले उमाल्नुहोस्।

२. पेस्ट मिलाउने काम प्राचीन चिनियाँहरूले अभ्यासमा प्राप्त गरेको अनुभव हो। यो प्रक्रिया जापानी चिया समारोहमा अवस्थित छैन। एउटा कचौरामा २ ग्राम माचा राख्नुहोस्। पहिले, थोरै मात्रामा पानी थप्नुहोस् र माचालाई पेस्टमा मिसाउनुहोस्। यसले धेरै मसिनो माचालाई एकसाथ जम्मा हुनबाट रोक्न सक्छ।

३. चियालाई बिस्काउनको लागि, कचौराको तल रहेको W को ट्र्याजेक्टोरीमा अगाडि पछाडि चिया बिस्क प्रयोग गर्नुहोस्, जसले गर्दा धेरै मात्रामा हावा मिसिन सक्छ र बाक्लो फोम सिर्जना हुन सक्छ।

पोषण:

हालैका दशकहरूमा, चियाको बारेमा मानिसहरूको बुझाइ उल्लेखनीय रूपमा गहिरो भएको छ, र तिनीहरूले चियाको कार्यात्मक भौतिक प्रकृतिको बारेमा पनि गहिरो अन्तर्दृष्टि प्राप्त गरेका छन्। आधुनिक समयमा जब एन्टिबायोटिक र वृद्धि हार्मोनको विषाक्त र साइड इफेक्टहरू बढ्दो रूपमा प्रश्न गरिँदैछन्, चिया पोलिफेनोलहरू, तिनीहरूको अद्वितीय जैविक कार्यहरू र "हरियो" प्रकृतिको साथ, मानिसहरूको आहार जीवनमा बढ्दो रूपमा प्रवेश गर्दैछन्।

साधारण चियामा अत्यधिक मात्रामा पौष्टिक तत्वहरू भए तापनि, चियाको पातको ३५% मात्र पानीमा साँच्चै घुलनशील हुन्छ। पानीमा अघुलनशील प्रभावकारी तत्वहरूको ठूलो मात्रा मानिसहरूले चियाको अवशेषको रूपमा खारेज गर्छन्। प्रयोगहरूले प्रमाणित गरेका छन् कि चिया खानुले पिउनु भन्दा बढी पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ। एक कचौरा माछामा पौष्टिक तत्व ३० कप साधारण हरियो चिया भन्दा बढी हुन्छ। चिया पिउनेबाट चिया खानुमा परिवर्तन गर्नु भनेको आहार बानीमा सुधार मात्र होइन, तर द्रुत गतिमा चल्ने आधुनिक जीवनमा अनुकूलन गर्ने आवश्यकता पनि हो।

इका चाङ

बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड

ह्वाट्सएप: +८६ १७८००२७९९४५ को सम्बन्धित उत्पादनहरू

वेब: https://www.yumartfood.com/