जापानी खानाको आत्मा: कोम्बु

Kombuजापानी खानाको एक आवश्यक तत्व हो। यो अवरोधरहित तर सर्वव्यापी छ, जसले खानामा एक अद्वितीय स्वाद थप्छ। जापानी पाक संस्कृतिमा, "उमामी" लाई एक महत्त्वपूर्ण स्वाद अनुभव मानिन्छ, मुख्यतया ग्लुटामेट र न्यूक्लियोटाइड्सको चलाखीपूर्ण प्रयोगको कारणले गर्दा, र kombu यी स्वादिष्ट सामग्रीहरूको प्राकृतिक स्रोत कोन्बु हो। कोन्बु जापानी खानामा यसको अनौठो उमामीको साथ एक अपरिहार्य तत्व बनेको छ, जसले सुप र सुकुदानीको स्वाद बढाउँछ। जापानीहरूले प्राचीन कालदेखि नै कोन्बुको असाधारण स्वाद पत्ता लगाएका छन् र चलाखीपूर्वक यसलाई आफ्नो दैनिक खानामा समावेश गरेका छन्।

Kombu जापानी खानामा यसको धेरै काम हुन्छ, जसमा मुख्यतया स्वाद बढाउने, सुप बनाउने र यसलाई एक घटकको रूपमा खानु समावेश छ।. Kombuयो एक समुद्री शैवाल हो जुन मुख्यतया सुप बेस र सुपमा उमामी थप्न प्रयोग गरिन्छ। यो जापानी खानामा अपरिहार्य सामग्रीहरू मध्ये एक हो।Kombu यसले जापानी सुप बनाउन मात्र महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दैन, तर दैनिक खानामा पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै साइड डिश र खाजा।

कसरी प्रयोग गर्नेकोम्बु

सुप स्टक बनाउने:Kओम्बु जापानी सुप स्टकको आत्माको रूपमा चिनिन्छ, र यसको प्रचुर मात्रामा ग्लुटामेटले भाँडामा गहिरो उमामी ल्याउँछ। सुप स्टक बनाउँदा,kओम्बुयसको स्वादिष्ट स्वाद निकाल्न पानीमा उमालेर उमालिन्छ। उमामी स्वादलाई अझ बढाउन यसलाई प्रायः बोनिटोसँग प्रयोग गरिन्छ।

परिकारको स्वाद बढाउने: खाना पकाउने प्रक्रियाको क्रममा, कोम्बु स्ट्यु बनाउन, चिया बनाउन, खाजा बनाउन वा नुनिलो समुद्री खाना बनाउन, आदिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको अनौठो उमामीले विभिन्न परिकारहरूको स्वाद बढाउन सक्छ।

‌एक घटकको रूपमा खानु‌:Kओम्बु चिसो सलादको लागि स्ट्रिप्समा काट्न सकिन्छ, वा भातको बल र पास्तामा थप्न सकिन्छ ताकि परिकारको स्वाद र स्वाद बढोस्।

क्याथी लू

बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड

व्हाट्सएप: +८६ १३६ ८३६९ २०६३ 

वेब: https://www.yumartfood.com/