1. परिचय
कृत्रिम फूड कलरन्टहरू खाद्य उद्योगमा प्रशोधित खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूदेखि लिएर क्यान्डीहरू र खाजाहरूमा व्यापक रूपमा उत्पादनहरूको उपस्थिति बढाउन प्रयोग गरिन्छ। यी additives खानालाई अधिक दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक बनाउँछ र ब्याचहरूमा उपस्थितिमा स्थिरता कायम राख्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, तिनीहरूको व्यापक प्रयोगले सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरू, एलर्जी प्रतिक्रियाहरू, बालबालिकाहरूमा हाइपरएक्टिविटी, र समग्र स्वास्थ्यमा दीर्घकालीन प्रभावहरू सहित चिन्ताहरू फैलाएको छ। फलस्वरूप, युरोपेली संघ (EU) ले खाद्य उत्पादनहरूमा कृत्रिम रंगको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न कठोर नियमहरू लागू गरेको छ।
2. कृत्रिम खाद्य रंगहरूको परिभाषा र वर्गीकरण
कृत्रिम खाद्य रंगहरू, जसलाई सिंथेटिक रङहरू पनि भनिन्छ, रासायनिक यौगिकहरू हुन् जुन खानामा यसको रंग परिवर्तन वा सुधार गर्न थपिन्छन्। सामान्य उदाहरणहरूमा रातो 40 (E129), पहेंलो 5 (E110), र निलो 1 (E133) समावेश छ। यी रङहरू प्राकृतिक रङहरू भन्दा भिन्न हुन्छन्, जस्तै कि फलफूल र तरकारीहरूबाट व्युत्पन्न, कि तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा हुने भन्दा रासायनिक रूपमा निर्मित हुन्छन्।
कृत्रिम रंगहरूलाई तिनीहरूको रासायनिक संरचना र प्रयोगको आधारमा विभिन्न समूहहरूमा वर्गीकृत गरिन्छ। युरोपेली संघले यी additives को वर्गीकरण गर्न ई-नम्बर प्रणाली प्रयोग गर्दछ। फूड कलरन्टहरू सामान्यतया E100 देखि E199 सम्मका ई-नम्बरहरू तोकिएका हुन्छन्, प्रत्येकले खानामा प्रयोगको लागि अनुमोदित विशिष्ट रङको प्रतिनिधित्व गर्दछ।
3. EU मा कृत्रिम रङहरूको लागि स्वीकृति प्रक्रिया
कुनै पनि कृत्रिम रंग EU मा खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिनु अघि, यो युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा पूर्ण सुरक्षा मूल्याङ्कन गर्नुपर्छ। EFSA ले सम्भावित विषाक्तता, एलर्जी प्रतिक्रियाहरू, र मानव स्वास्थ्यमा यसको प्रभाव सहित colorant को सुरक्षाको सन्दर्भमा उपलब्ध वैज्ञानिक प्रमाणहरूको मूल्याङ्कन गर्दछ।
अनुमोदन प्रक्रियामा अधिकतम स्वीकार्य दैनिक सेवन, सम्भावित साइड इफेक्टहरू, र रङ विशिष्ट खाद्य वर्गहरूको लागि उपयुक्त छ कि छैन भनेर विचार गर्दै, विस्तृत जोखिम मूल्याङ्कन समावेश गर्दछ। EFSA को मूल्याङ्कनमा आधारित उपभोगको लागि रङलाई सुरक्षित मानिएपछि मात्र यसलाई खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि स्वीकृति दिइनेछ। यो प्रक्रियाले सुनिश्चित गर्छ कि सुरक्षित साबित भएका रङहरू मात्र बजारमा अनुमति दिइन्छ।
4. लेबल आवश्यकताहरू र उपभोक्ता संरक्षण
EU ले उपभोक्ता संरक्षणमा महत्त्वपूर्ण महत्त्व राख्छ, विशेष गरी जब यो खाना additives को लागी आउँछ। कृत्रिम रंगहरूका लागि मुख्य आवश्यकताहरू मध्ये एक स्पष्ट र पारदर्शी लेबलिंग हो:
अनिवार्य लेबलिङ: कृत्रिम रङहरू भएको कुनै पनि खाद्य उत्पादनले उत्पादनको लेबलमा प्रयोग गरिएका विशिष्ट रङहरू सूचीबद्ध गर्नुपर्छ, प्रायः तिनीहरूको ई-नम्बरद्वारा पहिचान गरिएको हुन्छ।
● चेतावनी लेबलहरू: निश्चित रंगहरूका लागि, विशेष गरी बच्चाहरूमा सम्भावित व्यवहारिक प्रभावहरूसँग जोडिएका, EU लाई विशेष चेतावनी चाहिन्छ। उदाहरणका लागि, E110 (Sunset Yellow) वा E129 (Allura Red) जस्ता निश्चित रंगहरू समावेश गर्ने उत्पादनहरूले "बालबालिकाहरूमा गतिविधि र ध्यानमा प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ" भनी समावेश गर्नुपर्छ।
●उपभोक्ताको छनोट: यी लेबलिङ आवश्यकताहरूले सुनिश्चित गर्दछ कि उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूले खरिद गरेको खानामा भएका सामग्रीहरूबारे राम्ररी जानकारी छ, उनीहरूलाई विशेष गरी सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावहरूको बारेमा चिन्तितहरूलाई सूचित निर्णयहरू गर्न सक्षम पार्दै।
5. चुनौतीहरू
ठाउँमा बलियो नियामक ढाँचाको बावजुद, कृत्रिम खाद्य रंगको नियमनले धेरै चुनौतीहरूको सामना गर्दछ। एउटा प्रमुख मुद्दा सिंथेटिक कलरन्टहरूको दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभावहरूमा चलिरहेको बहस हो, विशेष गरी बालबालिकाको व्यवहार र स्वास्थ्यमा उनीहरूको प्रभावको बारेमा। केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि निश्चित रंगहरूले हाइपरएक्टिभिटी वा एलर्जीमा योगदान पुर्याउन सक्छ, जसले थप प्रतिबन्धहरू वा विशेष additives मा प्रतिबन्धहरूको लागि कल गर्दछ। थप रूपमा, प्राकृतिक र जैविक खाद्य उत्पादनहरूको लागि उपभोक्ता मागमा भएको वृद्धिले खाद्य उद्योगलाई कृत्रिम रंगहरूको विकल्प खोज्न प्रेरित गरिरहेको छ। यो परिवर्तनले प्राकृतिक रङको प्रयोग बढाएको छ, तर यी विकल्पहरू प्रायः आफ्नै चुनौतिहरूको सेटको साथ आउँछन्, जस्तै उच्च लागत, सीमित शेल्फ जीवन, र रंग तीव्रतामा परिवर्तनशीलता।
6. निष्कर्ष
उपभोक्ता स्वास्थ्य र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न कृत्रिम खाद्य रंगहरूको नियमन आवश्यक छ। जबकि कृत्रिम रंगहरूले खानाको दृश्य अपील बढाउनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, उपभोक्ताहरूको लागि सही जानकारीको पहुँच र कुनै पनि सम्भावित जोखिमहरू बारे सचेत हुन महत्त्वपूर्ण छ। वैज्ञानिक अनुसन्धानको विकास जारी रहँदा, खाद्य उत्पादनहरू सुरक्षित, पारदर्शी र उपभोक्ता स्वास्थ्य प्राथमिकताहरूसँग मिल्दोजुल्दो रहन सुनिश्चित गर्दै नयाँ निष्कर्षहरूसँग नियमनहरू अनुकूल हुनु महत्त्वपूर्ण छ।
सम्पर्क:
बेइजिङ Shipuller कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप: +86 178 0027 9945
वेब:https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: डिसेम्बर-05-2024