१.परिचय
प्रशोधित खाना र पेय पदार्थदेखि लिएर क्यान्डी र खाजासम्म, विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरूको उपस्थिति बढाउन खाद्य उद्योगमा कृत्रिम खाद्य रंगहरूको व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यी additives ले खानालाई अझ आकर्षक बनाउँछ र ब्याचहरूमा उपस्थितिमा एकरूपता कायम राख्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, तिनीहरूको व्यापक प्रयोगले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू, बालबालिकाहरूमा अति सक्रियता र समग्र स्वास्थ्यमा दीर्घकालीन प्रभावहरू सहित सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा चिन्ताहरू जगाएको छ। फलस्वरूप, युरोपेली संघ (EU) ले खाद्य उत्पादनहरूमा कृत्रिम रंगहरूको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न कडा नियमहरू लागू गरेको छ।
२. कृत्रिम खाद्य रंगहरूको परिभाषा र वर्गीकरण
कृत्रिम खाद्य रंगहरू, जसलाई सिंथेटिक रंगहरू पनि भनिन्छ, रासायनिक यौगिकहरू हुन् जुन खानाको रंग परिवर्तन गर्न वा बढाउन थपिन्छन्। सामान्य उदाहरणहरूमा रातो ४० (E129), पहेंलो ५ (E110), र नीलो १ (E133) समावेश छन्। यी रंगहरू प्राकृतिक रंगहरू भन्दा फरक छन्, जस्तै फलफूल र तरकारीहरूबाट लिइएका रंगहरू, किनकि तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा हुने भन्दा रासायनिक रूपमा निर्मित हुन्छन्।
कृत्रिम रंगहरूलाई तिनीहरूको रासायनिक संरचना र प्रयोगको आधारमा विभिन्न समूहहरूमा वर्गीकृत गरिन्छ। युरोपेली संघले यी additives लाई वर्गीकृत गर्न E-नम्बर प्रणाली प्रयोग गर्दछ। खाद्य रंगहरूलाई सामान्यतया E100 देखि E199 सम्मका E-नम्बरहरू तोकिन्छन्, प्रत्येकले खानामा प्रयोगको लागि अनुमोदित विशिष्ट रंगलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ।
३. EU मा कृत्रिम रंगहरूको लागि स्वीकृति प्रक्रिया
EU मा खाद्य उत्पादनहरूमा कुनै पनि कृत्रिम रंग प्रयोग गर्नु अघि, यसको युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा पूर्ण सुरक्षा मूल्याङ्कन गर्नुपर्छ। EFSA ले सम्भावित विषाक्तता, एलर्जी प्रतिक्रियाहरू, र मानव स्वास्थ्यमा यसको प्रभाव सहित रंगको सुरक्षा सम्बन्धी उपलब्ध वैज्ञानिक प्रमाणहरूको मूल्याङ्कन गर्दछ।
स्वीकृति प्रक्रियामा अधिकतम स्वीकार्य दैनिक सेवन, सम्भावित साइड इफेक्टहरू, र विशिष्ट खाद्य वर्गहरूको लागि रङ उपयुक्त छ कि छैन भनेर विचार गर्दै विस्तृत जोखिम मूल्याङ्कन समावेश हुन्छ। EFSA को मूल्याङ्कनको आधारमा रङ उपभोगको लागि सुरक्षित मानिएपछि मात्र, यसलाई खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि स्वीकृति दिइनेछ। यो प्रक्रियाले बजारमा सुरक्षित प्रमाणित भएका रङहरूलाई मात्र अनुमति दिइने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।
४. लेबल आवश्यकताहरू र उपभोक्ता संरक्षण
EU ले उपभोक्ता संरक्षणलाई महत्त्वपूर्ण महत्त्व दिन्छ, विशेष गरी जब यो खाद्य पदार्थहरूको कुरा आउँछ। कृत्रिम रंगहरूको लागि प्रमुख आवश्यकताहरू मध्ये एक स्पष्ट र पारदर्शी लेबलिंग हो:
अनिवार्य लेबलिङ: कृत्रिम रङहरू भएको कुनै पनि खाद्य उत्पादनले उत्पादन लेबलमा प्रयोग गरिएका विशिष्ट रङहरू सूचीबद्ध गर्नुपर्छ, जुन प्रायः तिनीहरूको E-नम्बरद्वारा पहिचान गरिन्छ।
● चेतावनी लेबलहरू: केही रंगहरू, विशेष गरी बच्चाहरूमा सम्भावित व्यवहारिक प्रभावहरूसँग जोडिएकाहरूका लागि, EU ले विशेष चेतावनी आवश्यक पर्दछ। उदाहरणका लागि, E110 (सूर्यास्त पहेंलो) वा E129 (Allura Red) जस्ता केही रंगहरू भएका उत्पादनहरूमा "बालबालिकाको गतिविधि र ध्यानमा प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ" भन्ने कथन समावेश गर्नुपर्छ।
● उपभोक्ता छनोट: यी लेबलिङ आवश्यकताहरूले उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूले खरिद गर्ने खानामा भएका सामग्रीहरूको बारेमा राम्ररी जानकारी गराएको सुनिश्चित गर्दछ, जसले गर्दा उनीहरूलाई सूचित निर्णय लिन सक्षम बनाउँछ, विशेष गरी सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावहरूको बारेमा चिन्तित व्यक्तिहरूको लागि।
५. चुनौतीहरू
बलियो नियामक ढाँचाको बावजुद, कृत्रिम खाद्य रंगहरूको नियमनले धेरै चुनौतीहरूको सामना गर्दछ। एउटा प्रमुख मुद्दा भनेको कृत्रिम रंगहरूको दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभावहरू, विशेष गरी बालबालिकाको व्यवहार र स्वास्थ्यमा तिनीहरूको प्रभावको बारेमा चलिरहेको बहस हो। केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छन् कि केही रंगहरूले हाइपरएक्टिभिटी वा एलर्जीमा योगदान पुर्याउन सक्छन्, जसले गर्दा विशेष additives मा थप प्रतिबन्ध वा प्रतिबन्धको लागि आह्वान गरिन्छ। थप रूपमा, प्राकृतिक र जैविक खाद्य उत्पादनहरूको लागि उपभोक्ता मागमा वृद्धिले खाद्य उद्योगलाई कृत्रिम रंगहरूको विकल्प खोज्न प्रेरित गरिरहेको छ। यो परिवर्तनले प्राकृतिक रंगहरूको प्रयोग बढाएको छ, तर यी विकल्पहरू प्रायः आफ्नै चुनौतीहरूको सेटको साथ आउँछन्, जस्तै उच्च लागत, सीमित शेल्फ लाइफ, र रंगको तीव्रतामा परिवर्तनशीलता।
निष्कर्ष
उपभोक्ता स्वास्थ्य र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न कृत्रिम खाद्य रंगहरूको नियमन आवश्यक छ। कृत्रिम रंगहरूले खानाको दृश्य आकर्षण बढाउन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, उपभोक्ताहरूको लागि सही जानकारीमा पहुँच हुनु र कुनै पनि सम्भावित जोखिमहरू बारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ। वैज्ञानिक अनुसन्धानहरू विकसित हुँदै जाँदा, नयाँ खोजहरूसँग अनुकूलन नियमहरू महत्त्वपूर्ण छन्, जसले खाद्य उत्पादनहरू सुरक्षित, पारदर्शी र उपभोक्ता स्वास्थ्य प्राथमिकताहरूसँग मिल्दोजुल्दो रहेको सुनिश्चित गर्दछ।
सम्पर्क:
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप: +८६ १७८ ००२७ ९९४५
वेब:https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: डिसेम्बर-०५-२०२४