शिचिमी छ वटा मसलाहरू मिसाएर बनाइएको खुर्सानीको परम्परागत जापानी मिश्रण हो। यसको पूरा जापानी नाम, "शिचिमी तोशिन्को", कोरियाली प्रायद्वीप मार्फत जापानमा परिचय गराइएको खुर्सानीको ऐतिहासिक नामलाई जनाउँछ। यसको आधारभूत सूत्रमा तोरीको दाना, सुकेको ट्याङ्गेरिनको बोक्रा र तिल सहित सात फरक मसलाहरू समावेश छन्। परम्परागत रूपमा सोबा र उडोन नूडल सुपमा प्रयोग गरिने, यसलाई फ्राइड चिकेन, हट पट र सलादहरू समावेश गर्न विस्तार गरिएको छ। सूक्ष्म मसलादारपन र जटिल सुगन्ध द्वारा विशेषता, यो मसलाले स्वाद र सुगन्ध बढाउँछ। केही उत्पादनहरूमा मसलाको अनुपात समायोजन गरेर स्वादहरू फरक पार्ने सुविधा हुन्छ।
आधारभूत रेसिपीमा खुर्सानीलाई प्राथमिक घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ (सामान्यतया ७०% भन्दा बढी)। अन्य छ मसलाहरूको सामान्य संयोजनहरूमा समावेश छन्:
तोरीको दाना (मसालेदार तह थप्नुहोस्);
सुकेको ट्याङ्गेरिनको बोक्रा (सिट्रसको सुगन्ध प्रदान गर्दछ);
तिलको बीउ (शरीर थप्नुहोस्);
सान्सो खुर्सानी (सुन्नता बढाउँछ);
पेरिल्ला (हर्बल सुगन्ध प्रदान गर्दछ);
गाँजाको बीउ/आओनोरी (आफ्टरटेस्टलाई परिमार्जन गर्छ)।
प्रयोग गर्ने सही तरिकाशिचिमीपरम्परागत जापानी मसला मिश्रणको रूपमा खुर्सानी मिर्च प्रयोग गर्नु हो। यसलाई सिधै स्प्रिंकलको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, डिपिङ सससँग मिसाउन सकिन्छ, वा स्वाद र स्वाद बढाउन सामग्रीहरूमा म्यारिनेट गर्न सकिन्छ। यो पास्ता, फ्राइड खाना र सलाद सहित विभिन्न परिकारहरूको लागि उपयुक्त छ।
छर्कने: पकाएको भाँडामा समान रूपमा छर्कने। सिफारिस गरिएको मात्रा प्रति ५०० ग्राम सामग्रीको ३-५ ग्राम हो।
जापानी सोबा/उडोन चाउचाउ: सुपको बेसमा शिचिमी छर्क्नुहोस् र मसलादार तह बढाउन चलाउनुहोस्।
फ्राइड चिकेन/टेम्पुरा: तेलमा स्वाद बढाउनको लागि खाना पकाइसकेपछि तातो कुखुरामा शिचिमी छर्क्नुहोस्।
डिपिङ सस: सोया सस र मिसो जस्ता आधारभूत सिजनहरूसँग मिसाउनुहोस्।
हट पोट डिपिङ सस: मिक्स गर्नुहोस्शिचिमी१:१० अनुपातमा जापानी सोया सससँग। ताजा स्पर्शको लागि पिसेको मूला थप्नुहोस्।
खुर्सानीको तेल: खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यतिर खुर्सानीको तेलमा थप्नुहोस्, जसले गर्दा बाँकी रहेको तापले तिल र सुकेको स्याउको बोक्राको जटिल सुगन्ध बाहिर निकाल्छ।
पूर्व-म्यारिनेटिङ: मासुको लागि म्यारिनेटको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
फ्राइड फूड म्यारिनेड: कुखुराको मासुमा १% तौलमा शिचिमी थप्नुहोस्, त्यसमा सेक र अदुवाको रस मिसाउनुहोस्, र एक अद्वितीय, मसालेदार स्वाद सिर्जना गर्न २ घण्टासम्म म्यारिनेट गर्नुहोस्।
सम्पर्क गर्नुहोस्
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
ह्वाट्स एप: +८६ १३६८३६९२०६३
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: डिसेम्बर-०८-२०२५