लोकप्रिय सडक खाजाको रूपमा समोसालाई सबैतिरका खाना खानेहरूले गहिरो माया गर्छन्। यसको अनौठो स्वाद र खस्ता छालाको कारण, यो तपाईंहरूमध्ये धेरैको लागि स्वादिष्ट परिकार बनेको छ। यस लेखमा तयारी प्रक्रिया, स्वादका विशेषताहरू र यो परिकार कसरी पकाउने र आनन्द लिने भन्ने बारेमा विस्तृत रूपमा वर्णन गरिनेछ।
समोसा बनाउने प्रक्रिया:
समोसा बनाउने पहिलो चरण भनेको भराई तयार गर्नु हो। परम्परागत करी हर्न भराईहरू सामान्यतया आलु, गाजर, मटर र अन्य तरकारीहरू हुन्छन्, जसमा मसला र करी पाउडर मिसाएर एक अद्वितीय स्वाद बनाइन्छ। करी हर्न भराई बनाउने चरणहरू यहाँ छन्:
१. सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्: उपयुक्त मात्रामा आलु, गाजर र केराउ छान्नुहोस्, तिनीहरूलाई धुनुहोस् र साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
२. पकाएको खाना पकाउनुहोस्: काटिएको आलु र गाजरलाई भाँडोमा राख्नुहोस्, उपयुक्त मात्रामा पानी थप्नुहोस्, र नरम र कुहिनेसम्म उमाल्नुहोस्। तिनीहरूलाई नरम राख्न अन्तिम केही मिनेटमा मटर थप्न सकिन्छ।
३. सिजन: पकाएको सामग्री निकाल्नुहोस्, पानी निकाल्नुहोस् र एउटा कचौरामा राख्नुहोस्। अलिकति नुन, कालो मरिच, करी पाउडर र थोरै तिलको तेल थप्नुहोस्। राम्ररी चलाउनुहोस्। छेउमा राख्नुहोस्।
छाला बनाउने चरणहरू यस प्रकार छन्:
१. पीठो तयार गर्नुहोस्: एउटा ठूलो कचौरामा सही मात्रामा पीठो राख्नुहोस्, अलिकति नुन र पानी थप्नुहोस्, र चिल्लो पीठो बनाउनुहोस्। पीठो मध्यम नरम र कडा हुनुपर्छ, जसले गर्दा पछि बेर्न सकिन्छ।
२. उठ्नुहोस्: मुछेको पीठोलाई भिजेको कपडाले छोप्नुहोस् र त्यसपछिको कामको लागि पीठोलाई आराम दिन ३० मिनेटसम्म बस्न दिनुहोस्।
३. छाला बेर्नुहोस्: पीठोलाई सानो मात्रामा विभाजन गर्नुहोस् र एक-एक गरी बेर्नुहोस्, लगभग २-३ मिमी बाक्लो।
अन्तमा, भराईलाई आटामा बेर्नुहोस्:
छाला बनाउने चरणहरू यस प्रकार छन्:
१. पीठो तयार गर्नुहोस्: एउटा ठूलो कचौरामा सही मात्रामा पीठो राख्नुहोस्, अलिकति नुन र पानी थप्नुहोस्, र चिल्लो पीठो बनाउनुहोस्। पीठो मध्यम नरम र कडा हुनुपर्छ, जसले गर्दा पछि बेर्न सकिन्छ।
२. उठ्नुहोस्: मुछेको पीठोलाई भिजेको कपडाले छोप्नुहोस् र त्यसपछिको कामको लागि पीठोलाई आराम दिन ३० मिनेटसम्म बस्न दिनुहोस्।
३. छाला बेर्नुहोस्: पीठोलाई सानो मात्रामा विभाजन गर्नुहोस् र एक-एक गरी बेर्नुहोस्, लगभग २-३ मिमी बाक्लो।
४. अन्तमा, भराईलाई पीठोमा बेर्नुहोस्:
(१) प्याकेज भर्ने: बेरिएको आटाको टुक्रा लिनुहोस्, सही मात्रामा भर्ने राख्नुहोस्, भर्ने चुहिन नदिनको लागि किनारा बिस्तारै मुछ्नुहोस्। सुन्दरता र सिलिङ बढाउन किनारा थिच्न तपाईं काँटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
(२) फ्राई गरिएको: भाँडोमा सही मात्रामा तेल खन्याउनुहोस्, तताउनुहोस्, बेरिएको समोसा तेलमा राख्नुहोस्, सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्, तेल निकाल्नुहोस्।
समोसाको स्वाद विशेषताहरू:
समोसाको बोक्रा क्रिस्पी हुन्छ, फिलिंग सुगन्धित हुन्छ, र बनावट धनी हुन्छ। छाला फ्राई भएपछि, सुनौलो क्रिस्पी खोलको तह बन्छ, टोकेर कुरकुरा आवाज निकाल्छ, मुखमा पानी आउँछ। स्वादयुक्त आलु, गाजर र मटरले नरम र मोमी बनावटको साथ बलियो करीको सुगन्ध दिन्छ, हल्का मिठास र मसलादार मसलाको साथ।
समोसा कसरी पकाउने र रमाइलो गर्ने:
समोसा बनाउन केही समय र सीप लाग्छ, तर एकपटक तपाईंले तयारी विधिमा निपुण भएपछि, तपाईं घरमै सजिलैसँग यसको स्वादिष्टताको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। समोसा पकाउने र रमाइलो गर्ने केही सुझावहरू यहाँ दिइएका छन्:
१. फ्राइड: परम्परागत सामोसा सामान्यतया क्रिस्पी छाला र सुगन्धित फिलिंगको साथ फ्राइड गरिन्छ। फ्राइड तेलको तापक्रममा ध्यान दिनुपर्छ, धेरै उच्च र फ्राइ गर्न सजिलो कोक, धेरै कमले करीलाई धेरै तेल र चिल्लो स्वादको लागि सक्सन गर्छ।
२. बेकिंग: यदि तपाईं स्वस्थकर विकल्प चाहनुहुन्छ भने, समोसालाई ओभनमा बेक गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। बेरिएको समोसालाई बेकिंग प्यानमा राख्नुहोस्, तेलको पातलो तहले ब्रश गर्नुहोस्, ओभनलाई १८० डिग्री सेल्सियसमा पहिले नै तताउनुहोस् र सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म लगभग २० मिनेट बेक गर्नुहोस्।
३. सससँग: स्वादको तह थप्न समोसालाई विभिन्न प्रकारका ससहरूसँग सेवा गर्न सकिन्छ, जस्तै स्वीट चिली सस, चटनी सस वा घरमै बनाइएको धनियाँ सस।
४. खाजा वा मुख्य परिकारको रूपमा: समोसा खाजा वा खानाको अंशको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। भात, सलादसँग मेल खान सक्छ, टेबलको लागि प्रशस्त विकल्प बनाउँछ।
समोसा स्वादिष्ट र रोचक खाना हो, यद्यपि उत्पादन प्रक्रिया अलि थकाइलाग्दो छ, तर तयार उत्पादन निश्चित रूपमा यसको लायक छ। खाजाको रूपमा होस् वा खानाको रूपमा, समोसाले मानिसहरूलाई रमाइलो स्वादको अनुभव दिन सक्छ। उत्पादन सीपमा निपुणता हासिल गरेर, तपाईं घरमै सजिलैसँग यो क्लासिक खानाको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ, र यो स्वादिष्ट खुशी आफ्नो परिवार र साथीहरूसँग बाँड्न सक्नुहुन्छ।
सम्पर्क गर्नुहोस्
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप: +८६१३६८३६९२०६३
पोस्ट समय: डिसेम्बर-३१-२०२४