रेसिपी-फ्राइड प्राउन्सको साथ बकव्हीट चाउचाउ

सामग्रीहरू (२ सर्भिङ):

मुख्य सामग्रीहरू:
-अनाजचाउचाउ२०० ग्राम
- झिंगे ४ (लगभग १०० ग्राम, राम्रो स्वादको लागि ताजा वा जमेको कालो बाघ झिंगे वा झिंगे माछा सिफारिस गरिन्छ)
- ब्रोकाउली १५० ग्राम (लगभग आधा टाउको, कडा कोपिला र पन्ना हरियो रंग भएको ब्रोकाउली छान्नुहोस्)

चटनी:
-सोया सस २ चम्चा (लगभग ३० मिलिलिटर, जापानी सोया सस वा हल्का नुन भएको सोया सस सिफारिस गरिन्छ)
-तिलको तेल १ चम्चा (लगभग १५ मिलिलिटर, तिलको तेल सिफारिस गरिन्छ)
-मह १ चम्चा (लगभग १५ मिलिलिटर, म्यापल सिरप वा चिनी प्रयोग गर्न सकिन्छ)
- आधा कागती (बोक्रा र रस, लगभग १५ मिलिलिटर कागतीको रस)

सामग्रीहरू:
- रातो खुर्सानी १ (व्यक्तिगत स्वाद अनुसार मसलादारपन छान्नुहोस्, बीउ निकाल्नुहोस् र स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्)
-२ वटा शैलोट्स (काटेको, सजावटको लागि हरियो भाग)
- लसुनको २ पोटी (काटेको, यदि तपाईंलाई लसुनको स्वाद मनपर्छ भने थप्नुहोस्)
-२ धनियाँ (काटेको, मन परेन भने नछुटाउनुहोस्)
-खाना पकाउने तेल, स्वाद अनुसार नुन

उपकरणहरू:
चाउचाउ कुकर, फ्राइङ प्यान, ठूलो कचौरा, छलनी, ग्रेटर (कागतीको बोक्रा लिनुहोस्)

चरणहरू:

१. प्रि-ट्रीट सामग्रीहरू (लगभग १० मिनेट)

कागतीको उपचार: कागतीको सतहलाई नुनले रगड्नुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस् र सुकाउनुहोस्। कागतीको बोक्राको पहेंलो भागलाई बिस्तारै स्क्र्याप गर्न ग्रेटर प्रयोग गर्नुहोस् (तीतो सेतो भागबाट बच्नुहोस्), आधा कागतीको रस निचोरेर अलग राख्नुहोस्।

तरकारी उपचार: ब्रोकाउलीलाई साना फूलहरूमा काट्नुहोस्, काण्डहरू छिल्नुहोस् र काट्नुहोस् (यसलाई खेर नफाल्नुहोस्!)। रातो खुर्सानी निकाल्नुहोस् र पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, काटेको हरियो प्याजमा शैलोट काट्नुहोस्, लसुन काट्नुहोस्, र धनियाँ काट्नुहोस्।

झिंगाको तयारी: झिंगाको पञ्जा र जुँगा काट्नुहोस्, झिंगाको पछाडिको दोस्रो भागबाट झिंगाको धागो निकाल्न टुथपिक प्रयोग गर्नुहोस्, भान्साको कागजले धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्, अलिकति नुन छर्क्नुहोस् र ५ मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस्।

२. सस तयार पार्नुहोस् (५ मिनेट)

एउटा ठूलो कचौरामा मिसाउनुहोस्: हल्का सोया सस, तिलको तेल, मह, कागतीको रस, कागतीको बोक्रा, पिसेको लसुन, रातो खुर्सानीका टुक्राहरू, मह पग्लिएसम्म बिस्तारै मिलाउनुहोस्, नुनिलोपनको स्वाद लिनुहोस्, र स्वाद अनुसार थोरै नुन थप्नुहोस्।

३. पकाउनुहोस् चाउचाउ र तरकारीहरू ब्ल्यान्च गर्नुहोस् (८ मिनेट)
चाउचाउ पकाउनुहोस्: भाँडोमा पर्याप्त पानी (लगभग १.५ लिटर) थप्नुहोस्, उच्च आगोमा उमाल्नुहोस्, सानो चम्चा नुन छर्क्नुहोस्, सोबा चाउचाउ थप्नुहोस्, र चपस्टिकले बिस्तारै फैलाउनुहोस्। प्याकेजमा सिफारिस गरिएको समय (सामान्यतया ३-५ मिनेट) अनुसार पकाउनुहोस्, अवधिभर बनावटको स्वाद लिनुहोस्, र यदि तपाईंलाई नरम मन पर्छ भने ३० सेकेन्ड लामो समयसम्म पकाउनुहोस्।

ब्रोकाउली ब्ल्यान्च गर्ने: चाउचाउ पकाउन १ मिनेट बाँकी हुँदा, ब्रोकाउली थप्नुहोस् र रङ गाढा हरियो नभएसम्म (लगभग १ मिनेट) ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, त्यसपछि तुरुन्तै आगो बन्द गर्नुहोस्।

४. कुल्ला गर्नुहोस् र पानी निकाल्नुहोस् (२ मिनेट)
चाउचाउ र ब्रोकाउलीलाई छल्नीमा हाल्नुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो नभएसम्म बगिरहेको चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस् (यसले चाउचाउलाई अझ चपाउने बनाउनेछ)। पानी निकालेपछि, सतहमा रहेको अतिरिक्त पानी बिस्तारै सोस्न किचन पेपर प्रयोग गर्नुहोस्।

५. प्यानमा फ्राइड गरिएको झींगा (५ मिनेट)
मध्यम आगोमा फ्राइङ प्यान तताउनुहोस्, १ चम्चा खाना पकाउने तेल खन्याउनुहोस्, तेल तातो भएपछि झिंगे माछा थप्नुहोस्, र दुवै छेउ रातो र बाङ्गो नभएसम्म (प्रत्येक छेउमा लगभग १-२ मिनेट) फ्राइ गर्नुहोस्, र झिंगे माछाको बोक्रा थोरै क्रिस्पी र बढी सुगन्धित हुन्छ।

६. भेला गर्नुहोस् र प्लेट गर्नुहोस् (३ मिनेट)
तयार पारिएको ससको भाँडोमा सुकाइएको चाउचाउ र ब्रोकाउली खन्याउनुहोस्, धेरैजसो काटिएको हरियो प्याज र धनियाँ छर्कनुहोस्, र चपस्टिकसँग राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

चाउचाउलाई गहिरो थालमा राख्नुहोस्, माथि भुटेको झींगा राख्नुहोस्, र बाँकी काटिएको हरियो प्याज र धनियाँ छर्क्नुहोस्। स्वाद बढाउन तपाईं थोरै तिलको तेल थप्न सक्नुहुन्छ।

सुझावहरू:
बकहीट चाउचाउ छनौट गर्नुहोस्: हाम्रो बकहीट चाउचाउको स्वाद राम्रो हुन्छ।
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/

झिंगे मासुको विकल्प: कुखुराको छाती (काटिएको र भुटेको) वा सालमन (भुटेको वा ग्रिल गरिएको) प्रयोग गर्न सकिन्छ।

उन्नत संस्करण: थप अनौठो स्वादको लागि ससमा १/२ चम्चा वासाबी वा १ चम्चा पिनट बटर थप्नुहोस्।

पहिले नै तयारी गर्नुहोस्: सस पहिले नै तयार गरेर फ्रिजमा राख्न सकिन्छ। चाउचाउ टाँसिनबाट रोक्नको लागि पकाएको तुरुन्तै चिसो पानीले पखाल्नुहोस्।

यो परिकारमा बकवीट चाउचाउको गहुँको सुगन्ध, झिंगाको मिठास र कागतीको ससको ताजापन मिसाइएको छ। यो विशेष गरी वसन्त र गर्मीको लागि उपयुक्त छ। म तपाईंलाई खुसीको खानाको कामना गर्दछु!

सेलिया वाङ
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप:+८६ १८५०२९११४८६
वेब: https://www.yumartfood.com/