-
सुकेको वाकामेको पोषण मूल्य
सुकेको वाकामे ताजा वाकामेलाई डिहाइड्रेट गरेर प्राप्त गरिने खाना हो। वाकामे विभिन्न पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण खैरो शैवाल हो। सुकाउँदा यसको शेल्फ लाइफ मात्र लम्बिँदैन, तर ढुवानी र भण्डारणलाई पनि सहज बनाउँछ। यो समुद्री खाना प्रशोधनको सामान्य रूपहरू मध्ये एक हो। ब्ल्यान्चिङ पछि,...थप पढ्नुहोस् -
दैफुकु: संसारभरिबाट स्वागत गरिएको परम्परागत जापानी मिठाई
धेरै जापानी नाटक र जापानी उपन्यासहरूमा, हामी प्रायः मुखमा पानी आउने स्वादिष्टता "दाइफुकु" भेट्छौं। यो नाम, जस्तो सुनिन्छ, यसको मोटो, नरम र टाँसिने उपस्थितिको छवि बनाउँछ। त्यसोभए यो धेरै प्रशंसित परम्परागत जापानी मिठाई के हो? दाइफुकु भनेको...थप पढ्नुहोस् -
आइसक्रिम: तपाईंको गर्मीको उद्धारकर्ता
चर्को घाममा, गर्मीको गर्मीमा, जब तपाईं धेरै पसिना बगाउनुहुन्छ, ओठ र जिब्रो सुख्खा हुन्छ, यदि तपाईंले एक मुठ्ठी आइसक्रिम खान सक्नुहुन्छ भने, तपाईं एकैचोटि ताजा महसुस गर्नुहुनेछ। तर यो चिसो र स्वादिष्ट परिकार कसरी आविष्कार र उत्पादन गरियो? आइसक्रिम रेफ्रिजरेसन प्रविधि जुन...थप पढ्नुहोस् -
जापानी खानाको आत्मा: कोम्बु
कोम्बु जापानी खानाको एक आवश्यक तत्व हो। यो अवरोधरहित तर सर्वव्यापी छ, जसले खानामा एक अद्वितीय स्वाद थप्छ। जापानी पाक संस्कृतिमा, "उमामी" लाई एक महत्त्वपूर्ण स्वाद अनुभव मानिन्छ, मुख्यतया ग्लुटामेट र न्यूक्लियोटाइड्सको चलाखीपूर्ण प्रयोगको कारणले गर्दा, र कोम्बु प्राकृतिक...थप पढ्नुहोस् -
वासाबी पाउडर भनेको के हो?
वासाबी पाउडर एक मसला हो जसमा तोरी मुख्य घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको अनौठो मसलादार स्वाद र सुगन्धले प्रायः परिकारहरूमा स्वादिष्ट र उत्तेजक स्वाद थप्छ। यो जापानी खानामा सामान्यतया प्रयोग हुने मसलाहरू मध्ये एक हो र बिस्तारै विश्वव्यापी रूपमा मन पराइँदै र प्रयोग हुँदै गएको छ। वासाबी पाउडरको इतिहास...थप पढ्नुहोस् -
विभिन्न प्रकारका सुशी: आफ्नो नयाँ मनपर्ने खोज्नुहोस्
जब तपाईं सुशी-या (सुशी रेस्टुरेन्ट) मेनु खोल्नुहुन्छ, तपाईं सुशीको विविधताले अलमल्लमा पर्न सक्नुहुन्छ। प्रसिद्ध माकी सुशी (रोल्ड सुशी) देखि नाजुक निगिरी टुक्राहरू सम्म, कुन कुन हो भनेर सम्झन गाह्रो हुन सक्छ। पश्चिमीकृत क्यालिफोर्निया रोलभन्दा बाहिर सुशी प्रकारहरू अन्वेषण गर्ने समय आएको छ र...थप पढ्नुहोस् -
बोनिटो फ्लेक्स कसरी बनाइन्छ?
जापानी भाषामा कात्सुओबुशी भनेर चिनिने बोनिटो फ्लेक्स पहिलो नजरमा अनौठो खाना हो। ओकोनोमियाकी र ताकोयाकी जस्ता खानाहरूमा टपिङको रूपमा प्रयोग गर्दा तिनीहरू चल्न वा नाच्न जानिन्छन्। यदि खाना चलाउँदा तपाईंलाई चिच्याहट हुन्छ भने यो पहिलो नजरमा अनौठो दृश्य हुन सक्छ। यद्यपि, यो केहि पनि होइन ...थप पढ्नुहोस् -
वासाबी, हर्सराडिस र तोरी के हुन्?
तीनवटा मसलाहरूको विशिष्टतालाई नजिकबाट हेरौं: वासाबी, तोरी र तिखो। ०१ वासाबीको विशिष्टता र बहुमूल्यता वासाबी, वैज्ञानिक रूपमा वासाबिया जापोनिका भनेर चिनिन्छ, क्रुसिफेरे परिवारको वासाबी वंशसँग सम्बन्धित छ। जापानी खानामा, ग्र...थप पढ्नुहोस् -
सुशीको लागि जान्नु पर्ने परम्परागत शिष्टाचार
परम्परागत खाना खानेहरूले चपस्टिकको सट्टा हातले सुशी खान्छन्। धेरैजसो निगिरिजुशीलाई हर्सराडिश (वासाबी) मा डुबाउनु पर्दैन। केही स्वादिष्ट निगिरिजुशीलाई पहिले नै शेफले ससले लेपित गराइसकेका हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई सोया ससमा डुबाउनु पनि पर्दैन। कल्पना गर्नुहोस् कि शेफ ५ बजे उठ्छन्...थप पढ्नुहोस् -
वासाबी पेस्टको रहस्य अन्वेषण गर्नुहोस्
वासाबी पेस्ट भनेको वासाबी पाउडर वा हर्सराडिस, मूला, वा अन्य पाउडरबाट प्रशोधन र मिश्रण मार्फत बनाइने एक सामान्य मसला हो। यसको कडा तिखो गन्ध र स्फूर्तिदायी स्वाद हुन्छ। वासाबी पेस्टलाई सामान्यतया अमेरिकी शैलीको वासाबी, जापानी वासाबी पेस्टमा विभाजन गरिन्छ...थप पढ्नुहोस् -
फ्राइड पोर्क चप कसरी बनाउने
फ्राइड पोर्क चप संसारभरि पाइने फ्राइड पोर्कको परिकार हो। अस्ट्रियाको भियनाबाट उत्पत्ति भएको यो स्वतन्त्र रूपमा सांघाई, चीन र जापानमा एक विशेष खानाको रूपमा विकसित भएको छ। जापानी शैलीको फ्राइड पोर्क कटलेटले क्रिस्पी बाहिरी भाग प्रदान गर्दछ जसले स्वादिष्ट चीजहरूलाई पूरक बनाउँछ...थप पढ्नुहोस् -
माछा रो: महासागरबाट पाइने स्वादिष्ट परिकार
विशाल समुद्री संसारमा, माछाको मासु प्रकृतिले मानवलाई दिएको स्वादिष्ट खजाना हो। यसमा अनौठो स्वाद मात्र छैन, तर प्रशस्त पोषण पनि हुन्छ। यसले जापानी खानामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। उत्कृष्ट जापानी खाना प्रणालीमा, माछाको मासु सुशको अन्तिम स्पर्श बनेको छ...थप पढ्नुहोस्