कनिकामायो नक्कली क्र्याबको जापानी नाम हो, जुन प्रशोधित माछाको मासु हो, र कहिलेकाहीं क्र्याब स्टिक वा ओशन स्टिक पनि भनिन्छ। यो क्यालिफोर्नियाको सुशी रोल, क्र्याब केक र क्र्याब रंगुनमा सामान्यतया पाइने लोकप्रिय सामग्री हो।
कनिकामा (नक्कल गर्ने गँगटो) भनेको के हो?
तिमीले खाएको होला।कनिकामा- यदि तपाईंले यो महसुस गर्नुभएन भने पनि। यो नक्कली गँगटोको मासुको लठ्ठी हो जुन प्रायः लोकप्रिय क्यालिफोर्निया रोलमा प्रयोग गरिन्छ। नक्कली गँगटो पनि भनिन्छ, कनिकामालाई गँगटोको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र सुरिमीबाट बनाइन्छ, जुन माछाको पेस्ट हो। माछालाई पहिले हड्डीबाट काटिन्छ र पेस्ट बनाइन्छ, त्यसपछि यसलाई स्वाद, रंग र फ्लेक्स, लठ्ठी वा अन्य आकारहरूमा सुधार गरिन्छ।
कनिकामामा सामान्यतया कुनै गँगटो हुँदैन, स्वाद सिर्जना गर्न थोरै मात्रामा गँगटोको अर्क बाहेक। पोलक सबैभन्दा लोकप्रिय माछा हो जुन सुरिमी बनाउन प्रयोग गरिन्छ। इतिहास १९७४ मा फिर्ता जान्छ जब जापानी कम्पनी सुगियोले पहिलो पटक नक्कली गँगटोको मासु उत्पादन र पेटेन्ट गर्यो।
कनिकामाको स्वाद कस्तो हुन्छ?
कनिकामायो वास्तविक पकाएको गँगटो जस्तै स्वाद र बनावटको लागि तयार पारिएको हो। यो हल्का, अलि मीठो स्वादको र कम बोसो भएको हुन्छ।
पोषण मूल्य
दुवैकनिकामार वास्तविक गँगटोमा क्यालोरीको स्तर उस्तै हुन्छ, एक सर्विंगमा लगभग ८०-८२ क्यालोरी (३ औंस)। यद्यपि, कनिकामा क्यालोरीको ६१% कार्बोहाइड्रेटबाट आउँछ, जहाँ ८५% किंग क्र्याब क्यालोरी प्रोटिनबाट आउँछ, जसले गर्दा वास्तविक गँगटो कम कार्ब वा केटो आहारको लागि राम्रो विकल्प हो।
वास्तविक गँगटोको तुलनामा, कनिकामामा प्रोटिन, ओमेगा-३ फ्याट, भिटामिन, जिंक र सेलेनियम जस्ता पोषक तत्वहरू पनि कम हुन्छन्। नक्कली गँगटोमा बोसो, सोडियम र कोलेस्ट्रोल कम भए पनि, यसलाई वास्तविक गँगटोको तुलनामा कम स्वस्थ विकल्पको रूपमा हेरिन्छ।
कनिकामा के बाट बनेको छ?
यसमा रहेको मुख्य घटककनिकामामाछाको पेस्ट सुरिमी हो, जुन प्रायः सस्तो सेतो माछा (जस्तै अलास्का पोलक) बाट बनाइन्छ जसमा स्टार्च, चिनी, अण्डाको सेतो भाग र केकडाको स्वाद जस्ता फिलर र स्वादहरू समावेश हुन्छन्। वास्तविक केकडाको नक्कल गर्न रातो खानाको रंग पनि प्रयोग गरिन्छ।
नक्कली गँगटाका प्रकारहरू
कनिकामावा नक्कली गँगटो पहिले नै पकाइएको हुन्छ, र तपाईं यसलाई सिधै प्याकेजबाट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। आकारको आधारमा धेरै प्रकारहरू छन्:
१. गँगटोको स्टिक - सबैभन्दा सामान्य आकार। यो "गँगटोको खुट्टा शैली" कनिकामा हो जुन लठ्ठी वा ससेज जस्तो देखिन्छ। बाहिरी किनारहरू गँगटो जस्तो देखिन रातो रङ्गले रंगिएका हुन्छन्। नक्कली गँगटोको स्टिकहरू सामान्यतया क्यालिफोर्नियाको सुशी रोल वा स्यान्डविच र्यापहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
२. टुक्रा पारिएको - सामान्यतया क्र्याब केक, सलाद वा माछा टाकोमा प्रयोग गरिन्छ।
३. फ्लेक-शैली वा चङ्क्स-स्टिर फ्राइज, चाउडर, क्वेसाडिला वा पिज्जा टपिङमा प्रयोग गरिन्छ।
खाना पकाउने सुझावहरू
कनिकामायसलाई थप नपकाउँदा सबैभन्दा राम्रो स्वाद आउँछ, किनकि यसलाई धेरै तताउँदा स्वाद र बनावट नष्ट हुन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय प्रयोगहरू मध्ये एक क्यालिफोर्निया सुशी रोलहरूमा भर्ने रूपमा हो (तलको फोटो हेर्नुहोस्)। यसलाई सुशीमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, यसलाई अझै पनि पकाएको भाँडामा एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ र म खाना पकाउने प्रक्रियालाई कम गर्न अन्तिम चरणमा थप्न सिफारिस गर्दछु।
पोस्ट समय: जनवरी-०९-२०२५