जापानीहरू चाउचाउ मन पराउँछन्। जापानमा रामेन र सोबाका अनगिन्ती विशेष पसलहरू छन्, जसले दिनरात जापानीहरूको भोक तृप्त पार्छ। आज, हामी सम्पूर्ण राष्ट्रले मन पराउने अर्को प्रकारको चाउचाउ - उदोन - प्रस्तुत गर्नेछौं।
उडोन नूडल्स (うどん वा 饂飩) गहुँको पीठो, पानी र नुनबाट बनेको बाक्लो चाउचाउ हो। तिनीहरू सामान्यतया दशी स्टकको साथ बनेको सूपमा सेवा गरिन्छ।
यसको उत्पत्तिको बारेमा विभिन्न सिद्धान्तहरू छन्, तर सामान्यतया यो कुरामा सहमति छ किउडोनचीनबाट ल्याइएको थियो। प्रारम्भिक एडो अवधि (१७ औं शताब्दी) सम्ममा, उदोनको आधुनिक रूप जापानभरि फैलिएको थियो र व्यापक रूपमा खपत भएको थियो। केही सय वर्ष पछि, उदोनले देशको सिमाना पार गर्यो र पश्चिममा गैर-जापानीहरूसँग परिचित भयो। यद्यपि, के तपाईं "उदोन" लाई सही रूपमा उच्चारण गर्दै हुनुहुन्छ? होइन, "YOU-DON" होइन। यसलाई "WU-DON" को रूपमा उच्चारण गर्नु मूल जापानी उच्चारणको सबैभन्दा नजिक छ।
डनका परिकारहरूलाई विभिन्न तरिकाले वर्गीकृत र नामकरण गर्न सकिन्छ। चाउचाउको उत्पादन विधि र भौतिक अवस्था (सुक्खा, ताजा, जमेको, आदि) को आधारमा वर्गीकरणहरू छन्। आज हामी जापानको राष्ट्रिय परिकार, "उडोन" लाई यसको सेवा शैली र टपिङको आधारमा प्रस्तुत गर्नेछौं।
उडोन तातो र चिसो दुवै स्वाद लिन सकिन्छ। सबैभन्दा आधारभूत शैली "काके उदोन" हो, जुन उमालेको चाउचाउमाथि तातो दाशीको स्टक खन्याएर तयार पारिन्छ। पश्चिमी जापानमा, यो साधारण उदोन परिकारलाई "सु उदोन" भनिन्छ, जसको अर्थ सादा (सु) चाउचाउ र दाशी हो। यो गहुँको चाउचाउ र दाशीको प्राकृतिक स्वादको आनन्द लिने एक राम्रो तरिका हो। काके उदोन एक उदोन रेस्टुरेन्टको पाक कलाको टचस्टोन हो।
तातो गर्मीको लागि उत्कृष्ट विकल्प "जारु उदोन" हो, जुन चिसो चाउचाउ बरफको पानीमा पखालिएको हुन्छ। बाँसको छलनीमा बनाइएको यो स्फूर्तिदायी उदोन परिकारमा स्क्यालियन, तिल र वासाबी जस्ता मसलाहरू सहितको डुब्ने सस पनि समावेश हुन्छ।
के तपाईंलाई जाडोमा न्यानो र आरामदायी परिकार चाहिन्छ? "निकोमी उडोन" प्रयास गर्नुहोस्। यो हट-पट डिशमा चाउचाउहरू कुखुरा, तरकारी र टोफुसँग स्वादिष्ट ब्रोथमा उमालेका हुन्छन्। एउटा सानो माटोको भाँडोमा उमालेका उडोन चाउचाउहरूलाई "नाबे याकी उडोन" भनिन्छ। माटोको भाँडोको संचित तापले चाउचाउहरूलाई लामो समयसम्म न्यानो राख्छ।
हलचल गरिएको उडोन चाउचाउ भएको परिकारलाई "याकी उडोन" भनिन्छ, जसमा विभिन्न तरकारी र मासु हुन्छ र सोया सस र दाशी थप स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा याकी सोबामा प्रयोग गरिने स्वादिष्ट सस हुन्छ। बच्चाहरूको मनपर्ने भिन्नता केचप-स्वादको याकी उडोन हो।
सुकिमी उदोन: पूर्णिमा जस्तो देखिने गरी उदोनको माथि काँचो अण्डा राखिएको हुन्छ।
टेम्पुराउडोन: यो परिकारले पहिले टेम्पुरा खाने कि पहिले चाउचाउ खाने भन्ने बारेमा चर्को बहस निम्त्यायो।
निकु उदोन (肉うどん): कचौरालाई गाईको मासु वा सुँगुरको मासुको टुक्राले मिठो र स्वादिष्ट सोया ससमा पकाइन्छ।
चिकारा उदोन (力うどん): ग्रिल गरिएको वा टोस्ट गरिएको मोची (चामलको केक) टपिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उच्चारणको आधारमा विशिष्ट जापानी शब्दहरूको प्रयोगको कारणले गर्दा यो परिकारलाई सामान्यतया "मोची उदोन" को सट्टा "चिकारा उदोन" भनिन्छ। मोचीलाई "कुनै चीजको स्वामित्व भएको वा कुनै चीजको स्वामित्व भएको व्यक्ति" भनेर अनुवाद गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, चिकारा मोचीको अर्थ जापानी भाषामा बलियो व्यक्ति हो, जुन आंशिक रूपमा अर्को अर्थ, चामलको केक, जापानी खाद्य संस्कृतिको आधारमा तपाईंलाई बलियो बनाउनको लागि एक पवित्र खानासँग तालमेल मिल्छ।
सम्पर्क गर्नुहोस्
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
ह्वाट्स एप: +८६ १३६८३६९२०६३
वेब:https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: डिसेम्बर-०३-२०२५