कालो ढुसी को पौष्टिक र औषधीय मूल्यको परिचय

कालो ढुसी(वैज्ञानिक नाम: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), जसलाई काठको कान, काठको पुतली, Dingyang, रूखको च्याउ, हल्का काठको कान, राम्रो काठको कान र बादलको कान पनि भनिन्छ, सडेको काठमा उम्रने स्याप्रोफाइटिक फंगस हो। कालो फंगस पातको आकारको वा लगभग वन आकारको हुन्छ, लहरा किनारहरू भएको, पातलो, २ देखि ६ सेन्टिमिटर चौडा, लगभग २ मिमी बाक्लो हुन्छ, र छोटो पार्श्व डाँठ वा साँघुरो आधारको साथ सब्सट्रेटमा फिक्स हुन्छ। प्रारम्भिक चरणमा, यो नरम र कोलोइड, टाँसिने र लोचदार हुन्छ, र त्यसपछि थोरै कार्टिलागिनस हुन्छ। सुकेपछि, यो बलियो रूपमा संकुचित हुन्छ र कालो, कडा र भंगुर सींगबाट लगभग छाला जस्तो हुन्छ। पछाडिको बाहिरी किनारा चाप आकारको, बैजनी-खैरो देखि गाढा नीलो-खैरो र छोटो रौंले ढाकिएको हुन्छ।

उत्तरपूर्वी एसियाका समशीतोष्ण क्षेत्रहरू, विशेष गरी उत्तरी चीन, जंगली जनावरहरूको मुख्य बासस्थान हुन्कालो ढुसी। उत्तरी अमेरिका र अष्ट्रेलियाको समशीतोष्ण क्षेत्रहरूमा, कालो ढुसी तुलनात्मक रूपमा दुर्लभ छ र यो दक्षिणपूर्वी अष्ट्रेलियामा मात्र पाइन्छ। समशीतोष्ण युरोपमा कालो ढुसीका लागि एल्डरबेरी र ओक सामान्य बासस्थान हुन्, तर संख्या तुलनात्मक रूपमा दुर्लभ छ।

चीन को गृहनगर होकालो ढुसी। चिनियाँ राष्ट्रले ४,००० वर्षभन्दा पहिले शेनोङ युगमा नै कालो फङ्गसलाई पहिचान र विकास गरेको थियो र यसलाई खेती गर्न र खान थालेको थियो। "बुक अफ राइट्स" ले शाही भोजहरूमा कालो फङ्गसको खपतको पनि रेकर्ड राखेको छ। आधुनिक वैज्ञानिक विश्लेषण अनुसार, सुकेको कालो फङ्गसमा प्रोटिन, भिटामिन र फलामको मात्रा धेरै हुन्छ। यसको प्रोटिनमा विभिन्न प्रकारका एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, विशेष गरी लाइसिन र ल्युसिन। कालो फङ्गस खाना मात्र होइन, परम्परागत चिनियाँ औषधिको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो परम्परागत चिनियाँ औषधि फङ्गस गठन गर्ने महत्त्वपूर्ण मौलिक वनस्पतिहरू मध्ये एक हो। यसमा क्यूई र रगतलाई पुनःपूर्ति गर्ने, फोक्सोलाई ओसिलो बनाउने र खोकीबाट राहत दिने, र रक्तस्राव रोक्ने जस्ता धेरै औषधीय प्रभावहरू छन्।

कालो ढुसीपरम्परागत रूपमा काठको मुढामा खेती गरिन्छ। १९८० को दशकको अन्त्यतिर वैकल्पिक खेतीको सफल विकास पछि, वैकल्पिक खेती कालो ढुसीका लागि मुख्य खेती विधि बनेको छ।

 

कालो ढुसीखेती प्रक्रिया कालो ढुसी खेतीमा एकदमै सटीक प्रक्रिया हुन्छ, जसमध्ये मुख्य पक्षहरू निम्न हुन्:

कान क्षेत्रको चयन र निर्माण

कान क्षेत्र छनोटको लागि, मुख्य सर्तहरू राम्रो भेन्टिलेसन र सूर्यको प्रकाश, सजिलो जल निकासी र सिँचाइ, र प्रदूषण स्रोतहरूबाट टाढा राख्नु हो। कान क्षेत्र निर्माण गर्दा, बेड फ्रेमको लागि फलामको तार छनौट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, जसले कच्चा पदार्थ बचत गर्न सक्छ, भेन्टिलेसन र प्रकाश प्रसारण सुधार गर्न सक्छ, र पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ। पानी छर्कने काम मुख्यतया ओभरहेड उपचारद्वारा गरिन्छ, जसले पानी छर्कने प्रभावलाई अझ एकरूप बनाउन सक्छ र पानीको स्रोत बचत गर्न सक्छ। खेत निर्माण गर्नु अघि पानी छर्कने उपकरणको व्यवस्था गर्नुपर्छ।

सामग्रीहरू मिसाउने काम

कालो ढुसीका लागि मिश्रण सामग्री भनेको मुख्य सामग्रीहरू, क्याल्सियम कार्बोनेट र चोकरलाई समान रूपमा मिसाउनु हो, र त्यसपछि पानीको मात्रा लगभग ५०% मा समायोजन गर्नु हो।

झोला

झोलाको सामग्री कम-दबाव भएको पोलिथिलीन सामग्री हो, जसको विशिष्टता १४.७ मिटर × ५३ सेमी × ०.०५ सेमी छ। झोला नरम महसुस नगरी पर्याप्त बाक्लो हुनुपर्छ, र साथै, कल्चर माध्यमको प्रत्येक झोला लगभग १.५ किलोग्राम भएको सुनिश्चित गर्नुहोस्।

खोप लगाउने सेवा

यो चरण अघि, कल्चर शेडको पर्दा तल झार्न आवश्यक छ। त्यसपछि, टीकाकरण बक्सलाई कीटाणुरहित गर्न ध्यान दिनुहोस्। कीटाणुरहित गर्ने समय आधा घण्टा भन्दा बढीमा नियन्त्रण गर्नुपर्छ। टीकाकरण सुई र बाहुला सफा गर्नुपर्छ र घाममा राख्नुपर्छ, र त्यसपछि कीटाणुरहित गर्नुपर्छ र अल्कोहलले स्क्रब गर्नुपर्छ। स्ट्रेनलाई लगभग ३०० पटक कार्बेन्डाजिममा लगभग ५ मिनेटको लागि भिजाउन सकिन्छ। त्यसपछि, यसलाई घाममा सुकाउन सकिन्छ। टीकाकरण कर्मचारीहरूले आफ्नो हात अल्कोहलले धुनुपर्छ, र त्यसपछि टीकाकरण बक्समा सुकाउनु पर्छ।

 

फङ्गु खेती गर्दै

बढ्दै जाँदाकालो ढुसी, यो लिङ्क महत्त्वपूर्ण छ। फंगसको व्यवस्थापन कालो फंगस खेती गर्ने कुञ्जी हो। यो मुख्यतया ग्रीनहाउसमा उचित रूपमा तापक्रम नियन्त्रण गर्ने बारे हो, जुन प्रत्यक्ष रूपमा माइसेलियमको अस्तित्वसँग सम्बन्धित छ। त्यसकारण, कडा नियन्त्रणमा ध्यान दिनुपर्छ, र तापक्रम वास्तविक मापदण्डहरू पूरा गर्नुपर्छ। माइसेलियमको प्लेसमेन्टको सन्दर्भमा, च्याउको स्टिकहरू टीकाकरण पछि "सीधा" थुप्रोमा राख्नुपर्छ। तीन-प्वाल र चार-प्वाल एकल च्याउको स्टिकहरूको टीकाकरणको लागि, यो ध्यान दिनुपर्छ कि दाग माथितिर राखिएको छ। दुई-तर्फी टीकाकरणको दाग दुवै तर्फ फर्काउनु पर्छ। स्ट्याक लगभग 7 तह अग्लो छ। माथिल्लो तहमा, पहेंलो पानीबाट बच्न इनोकुलेशन पोर्ट साइडको छायांकन उपचारमा ध्यान दिनुहोस्।