कालो फंगसको पोषण र औषधीय मूल्यको परिचय

कालो फंगस(वैज्ञानिक नाम: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), जसलाई वुड कान, वुड मोथ, Dingyang, ट्री च्याउ, लाइट वुड कान, फाइन वुड कान र क्लाउड इयर पनि भनिन्छ, सडेको काठमा उम्रने सेप्रोफाइटिक फंगस हो। । कालो फङ्गस पातको आकारको वा लगभग जङ्गलको आकारको हुन्छ, लहरा किनाराहरू, पातलो, 2 देखि 6 सेन्टिमिटर चौडाइ, लगभग 2 मिमी मोटो, र छोटो पार्श्व डाँठ वा साँघुरो आधारको साथ सब्सट्रेटमा स्थिर हुन्छ। प्रारम्भिक चरणमा, यो नरम र कोलोइड, चिपचिपा र लोचदार हुन्छ, र त्यसपछि थोरै कार्टिलागिनस हुन्छ। सुकेपछि, यो बलियो रूपमा संकुचित हुन्छ र लगभग छालामा कालो, कडा र भंगुर सींग हुन्छ। पछाडिको बाहिरी किनारा चापको आकारको, बैजनी-खैरो देखि गाढा नीलो-खैरो, र छोटो कपालले ढाकिएको छ।

उत्तरपूर्वी एशियाका समशीतोष्ण क्षेत्रहरू, विशेष गरी उत्तरी चीन, जंगलीहरूको लागि मुख्य बासस्थान हुन्।कालो फंगस। उत्तरी अमेरिका र अष्ट्रेलियाको समशीतोष्ण क्षेत्रहरूमा, कालो फंगस अपेक्षाकृत दुर्लभ छ र दक्षिणपूर्वी अष्ट्रेलियामा मात्र पाइन्छ। एल्डरबेरी र ओक समशीतोष्ण युरोपमा कालो फंगसका लागि सामान्य बासस्थान हुन्, तर संख्या अपेक्षाकृत दुर्लभ छ।

चीनको गृहनगर होकालो फंगस। चिनियाँ राष्ट्रले 4,000 भन्दा बढी वर्ष पहिले शेनोङ युगको शुरुमा नै कालो फंगसलाई पहिचान र विकास गर्‍यो र यसलाई खेती गर्न र खान थाल्यो। "बुक अफ राइट्स" ले शाही भोजहरूमा कालो फंगसको खपत पनि रेकर्ड गर्दछ। आधुनिक वैज्ञानिक विश्लेषण अनुसार सुकेको कालो फङ्गसमा प्रोटिन, भिटामिन र आइरनको मात्रा धेरै हुन्छ । यसको प्रोटिनमा विभिन्न प्रकारका एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, विशेष गरी लाइसिन र ल्युसिन। कालो फंगस एक खाना मात्र होइन, तर परम्परागत चिनियाँ औषधिको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो एक महत्त्वपूर्ण मौलिक बिरुवा हो जसले परम्परागत चिनियाँ औषधि फंगस गठन गर्दछ। यसमा धेरै औषधीय प्रभावहरू छन् जस्तै क्यूई र रगत भर्ने, फोक्सोलाई ओसिलो बनाउने र खोकीलाई कम गर्ने, र रगत रोक्ने।

कालो फंगसपरम्परागत रूपमा लगहरूमा खेती गरिन्छ। 1980 को दशकको अन्तमा प्रतिस्थापन खेतीको सफल विकास पछि, प्रतिस्थापन खेती कालो फंगसको लागि मुख्य खेती विधि भएको छ।

 

कालो फंगसखेती प्रक्रिया कालो फंगस खेती एक धेरै सटीक प्रक्रिया छ, जसमध्ये मुख्य निम्न पक्षहरू छन्:

कान क्षेत्र को चयन र निर्माण

कान क्षेत्रको छनोटको लागि, मुख्य अवस्थाहरू राम्रो हावा र सूर्यको प्रकाश, सजिलो निकास र सिंचाई, र प्रदूषण स्रोतहरूबाट टाढा राख्नु हो। इयर फिल्ड निर्माण गर्दा, बेड फ्रेमको लागि फलामको तार छनोट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, जसले कच्चा पदार्थहरू बचत गर्न, भेन्टिलेसन र प्रकाश प्रसारण सुधार गर्न सक्छ, र पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ। पानी छर्कने मुख्यतया ओभरहेड उपचार द्वारा गरिन्छ, जसले पानी छर्कने प्रभावलाई अधिक समान बनाउन र पानीको स्रोतहरू बचत गर्न सक्छ। खेत बनाउनु अघि पानी छर्कने उपकरणहरू व्यवस्थित गर्न आवश्यक छ।

मिश्रण सामग्री

कालो फङ्गसको लागि मिश्रण गर्ने सामग्रीहरू मुख्य सामग्रीहरू, क्याल्सियम कार्बोनेट र चोकरलाई समान रूपमा मिलाउनु पर्छ, र त्यसपछि पानीको मात्रा लगभग 50% मा समायोजन गर्नुहोस्।

ब्यागिङ

झोला सामग्री 14.7m × 53cm × 0.05cm को विशिष्टताको साथ कम-दबाव पोलिथिलीन सामग्री हो। झोला नरम महसुस नगरी पर्याप्त बाक्लो हुनु आवश्यक छ, र एकै समयमा, संस्कृति माध्यमको प्रत्येक झोला लगभग 1.5 किलोग्राम छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।

टीकाकरण

यो कदम अघि, संस्कृति शेड को पर्दा कम गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, टीका बाकस कीटाणुरहित गर्न ध्यान दिनुहोस्। कीटाणुशोधन समय आधा घण्टा भन्दा बढीमा नियन्त्रण गर्नुपर्छ। इनोकुलेशन सुई र आस्तीन सफा गरी घाममा पर्नुपर्दछ, र त्यसपछि कीटाणुरहित र रक्सीले स्क्रब गर्नुपर्छ। स्ट्रेनलाई करिब ३०० पटक कार्बेन्डाजिममा ५ मिनेट भिजाउन सकिन्छ। त्यसपछि, यसलाई घाममा सुकाउन सकिन्छ। इनोकुलेशन कर्मचारीहरूले रक्सीले आफ्नो हात धुनुपर्छ, र त्यसपछि तिनीहरूलाई इनोकुलेशन बक्समा सुकाउनु पर्छ।

 

कवक खेती गर्दै

बढ्ने प्रक्रियामाकालो फंगस, यो लिङ्क महत्त्वपूर्ण छ। फंगसको व्यवस्थापन कालो फङ्गस खेती गर्ने कुञ्जी हो। यो मुख्यतया ग्रीनहाउसको तापक्रमलाई उचित रूपमा नियन्त्रण गर्ने बारे हो, जुन सीधै माइसेलियमको अस्तित्वसँग सम्बन्धित छ। त्यसकारण, कडा नियन्त्रणमा ध्यान दिनु पर्छ, र तापमान वास्तविक मापदण्डहरू पूरा गर्नुपर्छ। माइसेलियमको प्लेसमेन्टको सन्दर्भमा, मशरूम स्टिकहरू टीकाकरण पछि "सीधा" ढेरमा राख्नु पर्छ। तीन-प्वाल र चार-प्वाल एकल च्याउ स्टिकहरूको टीकाकरणको लागि, यो ध्यान दिनुपर्छ कि दाग माथि राखिएको छ। दुई-तर्फी टीकाको दाग दुवै पक्षले सामना गर्न आवश्यक छ। स्ट्याक लगभग 7 तह उच्च छ। माथिल्लो तहमा, पहेंलो पानीबाट बच्न इनोकुलेशन पोर्ट साइडको छायांकन उपचारमा ध्यान दिनुहोस्।