फ्राइड पोर्क चप कसरी बनाउने

केही टुक्राहरू छान्नुहोस्सुँगुरको मासुको चप(पोर्कको मासुको कम्मर) किनारमा थोरै अतिरिक्त बोसो भएको। मासु खुकुलो पार्न चक्कुको पछाडिको भाग प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि १ घण्टा म्यारिनेट गर्नु अघि दुवै छेउमा केही नुन र कालो मरिच छर्क्नुहोस्। त्यसपछि तपाईं पीठोले लेप गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। पोर्क कटलेटहरू कोट गर्ने विधि धेरै सरल छ: पीठो, ब्रेडक्रम्ब्स र दुईवटा पिटेको अण्डाको सेतो भाग तयार गर्नुहोस्। क्रिस्पी बनावट मन पराउनेहरूका लागि, एक पटक कोट गर्नुहोस्; क्रन्चियर र कडा क्रस्ट चाहनेहरूका लागि, दुई पटक कोट गर्नुहोस्। एक-कोटको लागि अनुक्रम पीठो, अण्डाको सेतो भाग, ब्रेडक्रम्ब्स हो। दुई-कोटको लागि, यो पीठो, अण्डाको सेतो भाग, पीठो, अण्डाको सेतो भाग, ब्रेडक्रम्ब्स हो।

लेपित छोड्नुहोस्सुँगुरको मासुको चपपाँच मिनेटसम्म बस्नुहोस् ताकि ब्याटर पूर्ण रूपमा अवशोषित होस् र मासु वरिपरि बेरियोस्। यसले प्यानबाट खस्नबाट रोक्न, खोल हटाउन र तेललाई अझ सफासँग फ्राइ गर्न सजिलो बनाउँछ। प्यानलाई तताउनुहोस् जबसम्म तपाईंले आफ्नो चपस्टिकहरू राख्दा साना बुलबुलेहरू देख्न सक्नुहुन्न, त्यसपछि लेपित पोर्क चपहरूलाई सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।
     
तेललाई लगभग ६०-७० डिग्री सेल्सियसमा तताउनुहोस् र दुई वा तीन मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्, बीचमा एक पटक पल्टाउनुहोस्। सतह लगभग १२०-१३० डिग्री सेल्सियसमा सेट भएपछि, आगोबाट हटाउनुहोस्। हटाइसकेपछि, तेललाई १८० डिग्री सेल्सियस नपुगुन्जेल तताउन जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि पोर्क कटलेटहरू थप्नुहोस् र दुबै छेउ सुनौलो खैरो नभएसम्म फेरि (आधा मिनेटको लागि) फ्राइ गर्नुहोस्। निकाल्नुहोस् र तपाईंसँग क्रिस्पी र कोमल पोर्क कटलेट हुनेछ। यो विधिले मासुको रसलाई धेरै लक गर्न मद्दत गर्दछ र कटलेटहरू बाहिरबाट क्रिस्पी र भित्रबाट कोमल रहन सुनिश्चित गर्दछ। पोर्क कटलेटहरू तयार भएपछि, तिनीहरूलाई एक उत्कृष्ट पाक आनन्दको लागि प्रामाणिक जापानी पोर्क कटलेट ससमा डुबाउनुहोस्।