सुकेकोshiitake च्याउएक सामान्य घटक हो। तिनीहरू स्वादिष्ट र पौष्टिक छन्। तिनीहरू धेरै स्वादिष्ट हुन्छन् चाहे स्ट्यूमा प्रयोग गरिन्छ वा भिजाएर भुटेको छ। तिनीहरूले व्यंजनहरूमा एक अद्वितीय स्वाद मात्र थप्दैनन्, तर स्वाद र पोषण मूल्य पनि बढाउँछन्। तर के तपाईलाई थाहा छ कि कसरी सुकेको छनोट गर्ने?shiitake च्याउ? यदि तपाइँ सामान्यतया सही छनौट गर्नुहुन्छ भने हेरौं।
पहिलो: टोपी।
उच्च गुणस्तरको सुकेको टोपीshiitake च्याउबाक्लो हुनेछ, र छरिएका किनाराहरू थोरै भित्रतिर घुम्नेछन्। तर टोपी सुक्यो भनेshiitake च्याउहामी हेर्छौं कि पातलो छ, र किनाराहरू पूर्ण रूपमा खोलिएका छन् र गुमाएका छैनन्, यसको मतलब सुकेको छ।shiitake च्याउतिनीहरू ताजा हुँदा पूर्ण रूपमा बढेका छन्, र च्याउहरू धेरै परिपक्व हुन्छन्। त्यस्ता मशरूमहरूले उत्तम खाद्य अवधि छुटेका छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई किन्न सिफारिस गरिएको छैन।
को टोपी हेर्न को अतिरिक्तशिताके च्याउ,हामीले टोपी मुनिका डाँठहरू पनि हेर्नु पर्छ। यदि हामीले ध्यान दियौं भने, हामी केहि सुकेको पाउन सक्छौंshiitake च्याउपातलो डाँठहरू छन्, तर केही बाक्लो छन्। यी दुई प्रकारका डाँठहरूका लागि, हामीले बाक्लो डाँठहरू भएको छनौट गर्नुपर्छ। सुकेको काण्ड जति गाढा हुन्छshiitake च्याउ, यो राम्रोसँग बढ्छ र अधिक पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्दछ। र सुकेकोshiitake च्याउपातलो डाँठहरू यति राम्रो गुणस्तरको हुँदैनन्।
दोस्रो: रंग हेर्नुहोस्।
च्याउको रंगलाई ध्यान दिनुहोस्। हामी सुकेको च्याउ टोपीको भित्रबाट देख्न सक्छौं कि त्यहाँ धेरै रङहरू छन्, केही सेतो छन्, केही पहेंलो र खैरो पनि छन्। सुकेको यी रंगहरूको लागिshiiitake च्याउहामीले सेतोलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ। हामी सबैलाई थाहा छ, ताजा च्याउ सबै सेतो हुन्छ जब हामी टोपीको भित्री भागमा जान्छौं। जब ताजा च्याउ लामो समय को लागी छोडिन्छ, भित्र को रंग सेतो देखि पहेंलो, र त्यसपछि खैरो मा परिवर्तन हुनेछ। सुकेको च्याउको लागि पनि त्यस्तै हो। यदि भित्री सुकेको छshiitake च्याउपहेँलो वा खैरो हुन्छ, यो लामो समयदेखि छोडिएको ताजा च्याउबाट बनाइएको हुन सक्छ, वा यदि सुकेको च्याउ लामो समयसम्म छोडिएको छ भने, उस्तै अवस्था हुनेछ। त्यसैले, सुकेको च्याउ छनोट गर्दा सेतो र त्यसपछि हल्का पहेँलोलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ।
हामी टोपीको एक छेउमा फर्कन्छौं। यदि टोपीको रंग पहेंलो-सेतो वा गाढा खैरो छ, र त्यहाँ थोरै सेतो फ्रस्ट छ भने, यसको मतलब यस्तो सुकेको च्याउ ताजा च्याउबाट बनाइन्छ। यसको विपरित, यदि च्याउको टोपीको रंग बैजनी-रातो वा गाढा पहेंलो छ भने, यसको मतलब सुकेको च्याउ लामो समयको लागि भण्डारण गरिएको छ र बिग्रिएको छ।
तेस्रो: गन्ध।
सुकेकोshiitake च्याउबलियो सुगन्ध छ। यदि सुक्यो भनेshiitake च्याउकुनै सुगन्ध छैन, वा अनौठो वा ढाँचाको गन्ध पनि छ, यसको मतलब सुकेको गुणस्तर हो।shiitake च्याउअपेक्षाकृत गरिब छ। सायद यो लामो समय को लागी भण्डार गरिएको छ र बिग्रन थालेको छ, र यसको स्वाद तीतो हुन सक्छ।
चौथो: सुख्खापन।
सुकेको छनौट गर्दाshiitake च्याउ, धेरै साथीहरू सोच्छन कि सुक्खा राम्रो। तर वास्तवमा, यदिshiitake च्याउधेरै सुख्खा हुन्छ र पिन्च गर्दा भाँचिन्छ, यसको मतलब पानी र पोषक तत्वहरू हराएको हुन्छ, र यस्तो सुकाइन्छshiitake च्याउराम्रो स्वाद छैन। हामीले सुकेको छनौट गर्नुपर्छshiitake च्याउन त नरम न कडा, पिन्च गर्दा रिबाउन्ड हुन सक्छ, र अपेक्षाकृत सुख्खा हुन्छ। यस्तो सुकेकोshiitake च्याउउच्च गुणस्तर र राम्रो च्याउ हो, र संरक्षण को लागी पनि अनुकूल छ।
पोस्ट समय: जुलाई-12-2024