सुकेकोशिताके च्याउयी एक सामान्य सामग्री हुन्। यी स्वादिष्ट र पौष्टिक हुन्छन्। स्ट्युमा प्रयोग गर्दा होस् वा भिजाएर भुटेपछि प्रयोग गर्दा होस्, यी धेरै स्वादिष्ट हुन्छन्। यिनीहरूले परिकारमा अनौठो स्वाद मात्र थप्दैनन्, स्वाद र पौष्टिक मूल्य पनि बढाउँछन्। तर के तपाईंलाई थाहा छ सुकेको कसरी छनौट गर्ने?शिताके च्याउ? हेरौं, तपाईं सामान्यतया सही छनौट गर्नुहुन्छ कि गर्नुहुन्न।
पहिलो: टोपी।
उच्च गुणस्तरको सुकेको टोपीशिताके च्याउबाक्लो हुनेछ, र छरिएका किनारहरू थोरै भित्रतिर घुम्नेछन्। तर यदि सुकेको टोपीशिताके च्याउहामी देख्छौं कि यो पातलो छ, र किनारहरू पूर्ण रूपमा खोलिएका छन् र बेरिएका छैनन्, यसको अर्थ सुकेको छशिताके च्याउताजा हुँदा पूर्ण रूपमा बढेको हुन्छ, र च्याउहरू धेरै परिपक्व हुन्छन्। त्यस्ता च्याउहरूले उत्तम खान योग्य अवधि गुमाएका हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई किन्न सिफारिस गरिँदैन।
टोपी हेर्नुको साथैशिताके च्याउ,हामीले टोपी मुनिका डाँठहरूलाई पनि हेर्नु पर्छ। यदि हामीले ध्यान दियौं भने, हामीले केही सुकेको भेट्टाउन सक्छौंशिताके च्याउपातलो डाँठहरू हुन्छन्, तर केही बाक्लो हुन्छन्। यी दुई प्रकारका डाँठहरूको लागि, हामीले बाक्लो डाँठ भएकाहरू छनौट गर्नुपर्छ। सुकेको डाँठ जति बाक्लो हुन्छशिताके च्याउ, यो जति राम्रोसँग बढ्छ र त्यति नै बढी पोषक तत्वहरू सोस्छ। र सुकेकोशिताके च्याउपातला डाँठहरू त्यति राम्रो गुणस्तरका हुँदैनन्।
दोस्रो: रङ हेर्नुहोस्।
च्याउको रङ अवलोकन गर्नुहोस्। सुकेको च्याउको टोपीको भित्रबाट हामी देख्न सक्छौं कि त्यहाँ धेरै रङहरू छन्, केही सेतो छन्, केही पहेंलो छन्, र खैरो पनि छन्। सुकेका यी रङहरूको लागिशिइताके च्याउ, हामीले सेतो च्याउलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ। हामी सबैलाई थाहा छ, जब हामी टोपीको भित्री भागतिर फर्कन्छौं, ताजा च्याउ सबै सेतो हुन्छ। जब ताजा च्याउ लामो समयसम्म छोडिन्छ, भित्रको रंग सेतोबाट पहेंलो र त्यसपछि खैरोमा परिवर्तन हुन्छ। सुकेको च्याउको लागि पनि यही कुरा लागू हुन्छ। यदि सुकेको भित्री भागशिताके च्याउयदि च्याउ पहेंलो वा खैरो हुन्छ भने, यो लामो समयदेखि छोडिएको ताजा च्याउबाट बनेको हुन सक्छ, वा यदि सुकेको च्याउ लामो समयदेखि छोडिएको छ भने, त्यस्तै अवस्था आउनेछ। त्यसैले, सुकेको च्याउ छनौट गर्दा, हामीले सेतो र त्यसपछि हल्का पहेंलो च्याउलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ।
हामी टोपीको एक छेउमा फर्कन्छौं। यदि टोपीको रंग पहेंलो-सेतो वा गाढा खैरो छ, र त्यहाँ अलिकति सेतो तुषारो छ भने, यसको अर्थ यस्तो सुकेको च्याउ ताजा च्याउबाट बनेको हो। यसको विपरीत, यदि च्याउको टोपीको रंग बैजनी-रातो वा गाढा पहेंलो छ भने, यसको अर्थ सुकेको च्याउ लामो समयदेखि भण्डारण गरिएको छ र बिग्रिएको र ढुसी भएको छ।
तेस्रो: गन्ध।
सुकेकोशिताके च्याउसुकेको खण्डमा कडा बास्ना आउँछ।शिताके च्याउकुनै गन्ध छैन, वा अनौठो वा ढुसी जस्तो गन्ध पनि छ, यसको अर्थ सुकेको गुणस्तर होशिताके च्याउतुलनात्मक रूपमा कमजोर छ। सायद यो लामो समयदेखि भण्डारण गरिएको छ र बिग्रन थालेको छ, र यसको स्वाद तीतो हुन सक्छ।
चौथो: सुख्खापन।
सुकेको छनौट गर्दाशिताके च्याउ, धेरै साथीहरू सोच्छन् कि जति सुक्खा हुन्छ त्यति राम्रो। तर वास्तवमा, यदिशिताके च्याउधेरै सुख्खा हुन्छन् र पिन्च गर्दा भाँचिन्छन्, यसको अर्थ पानी र पोषक तत्वहरू हराएका हुन्छन्, र त्यस्ता सुकेका हुन्छन्शिताके च्याउस्वाद राम्रो छैन। हामीले सुकेको छनौट गर्नुपर्छशिताके च्याउजुन न त नरम हुन्छ न त कडा, पिन्च गर्दा फेरि उठ्न सक्छ, र तुलनात्मक रूपमा सुख्खा हुन्छ। यस्ता सुकेकाशिताके च्याउउच्च गुणस्तरका र राम्रा च्याउ हुन्, र संरक्षणको लागि पनि अनुकूल छन्।
पोस्ट समय: जुलाई-१२-२०२४