सामान्य गुणहरू
क्यारेजिनन सामान्यतया सेतो देखि पहेंलो-खैरो पाउडर, गन्धहीन र स्वादहीन हुन्छ, र केही उत्पादनहरूमा हल्का समुद्री शैवालको स्वाद हुन्छ। क्यारेजिननले बनेको जेल थर्मोरिभर्सिबल हुन्छ, अर्थात्, तताइसकेपछि यो घोलमा पग्लन्छ, र घोल चिसो भएपछि फेरि जेल बनाउँछ।
भौतिक र रासायनिक गुणहरू
क्यारेजिनन गैर-विषाक्त छ र यसमा जमघट, घुलनशीलता, स्थिरता, चिपचिपापन र प्रतिक्रियाशीलताको विशेषताहरू छन्। त्यसकारण, यसलाई खाद्य उद्योग उत्पादनमा कोगुलेन्ट, गाढा, इमल्सीफायर, सस्पेन्डिङ एजेन्ट, टाँस्ने, मोल्डिङ एजेन्ट र स्टेबिलाइजरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
खाद्य उद्योगमा आवेदन
क्यारेजिनन धेरै वर्षदेखि प्राकृतिक खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यो एक हानिरहित वनस्पति फाइबर हो जसले पाचनमा मद्दत गर्न सक्छ र यसको प्रयोगको विस्तृत दायरा छ। विदेशी देशहरूमा क्यारेजिननको व्यावसायिक उत्पादन १९२० को दशकमा सुरु भयो र चीनले १९८५ मा व्यावसायिक क्यारेजिनन उत्पादन गर्न थाल्यो, जसमध्ये ८०% खाना वा खाद्य-सम्बन्धित उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
क्यारेजिननले अर्ध-ठोस जेल बनाउन सक्छ। यो फलफूलको जेली बनाउनको लागि एक उत्कृष्ट कोगुलेन्ट हो। यो कोठाको तापक्रममा ठोस हुन्छ। बनेको जेल अर्ध-ठोस, अत्यधिक पारदर्शी र सजिलै ढल्दैन। यसलाई जेली पाउडर बनाउन पोषक तत्वहरू थप्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। खाँदा, यसलाई पानीमा घोल्न धेरै सुविधाजनक हुन्छ। यसलाई दूधको हलवा र फलफूलको हलवाको लागि कोगुलेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसमा कम पानी स्राव, राम्रो बनावट, कम चिपचिपापन र राम्रो ताप स्थानान्तरणको विशेषताहरू छन्। योकानसँग बीन पेस्ट पकाउँदा, क्यारेजिननलाई कोगुलेन्टको रूपमा थप्न सकिन्छ। क्यारेजिननलाई कोगुलेन्टको रूपमा बनाइएको डिब्बाबंद फल जेली खान र बोक्न धेरै सुविधाजनक हुन्छ। यसमा फलफूल हुन्छ र साधारण फलफूलको जेली भन्दा राम्रो पोषण सामग्री हुन्छ। क्यारेजिननलाई डिब्बाबंद मासुको लागि कोगुलेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, र यसलाई स्टेबलाइजर, सस्पेन्डिङ एजेन्ट, फर्मिङ एजेन्ट, स्पष्टीकरणकर्ता, गाढा, टाँस्ने, आदिको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
पारदर्शी फलफूलको नरम क्यान्डी बनाउँदा, यदि क्यारेजिननलाई कोगुलेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ भने, नरम क्यान्डीमा उच्च पारदर्शिता हुन्छ, स्फूर्तिदायी हुन्छ र दाँतमा टाँसिँदैन। सामान्य कडा क्यान्डीमा क्यारेजिनन थप्दा उत्पादनको बनावट एकरूप र चिल्लो बनाउन सकिन्छ, र स्थिरता बढाउन सकिन्छ।
आवेदन सम्भावनाहरू
शुद्ध प्राकृतिक पदार्थ, क्यारेजिननमा बलियो प्रतिक्रियाशीलता, जेल र उच्च-चिसोपन समाधानहरू बनाउने क्षमता, र उच्च स्थिरता जस्ता उत्कृष्ट गुणहरू छन्। सबै पानीमा घुलनशील पोलिमरहरू मध्ये, यो प्रोटीनहरूसँगको प्रतिक्रियाशीलतामा अद्वितीय छ। सन्तोषजनक लोच, पारदर्शिता र घुलनशीलताले यसको प्रयोग दायरा विस्तार गर्न सक्छ। यसको सुरक्षित र गैर-विषाक्त गुणहरू संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन र विश्व स्वास्थ्य संगठनको खाद्य योजक सम्बन्धी संयुक्त विशेषज्ञ समिति (JECFA) द्वारा पुष्टि गरिएको छ, जसले विश्वास गर्दछ कि क्यारेजिननलाई खाद्य उद्योग, रासायनिक उद्योग, जैव रसायन विज्ञान, चिकित्सा अनुसन्धान र अन्य क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिनुपर्छ। त्यसकारण, हालैका वर्षहरूमा, क्यारेजिनन स्वदेश र विदेशमा द्रुत रूपमा विकास भएको छ, र माग धेरै बढेको छ। यसको अद्वितीय कार्यलाई अन्य रेजिनहरूले प्रतिस्थापन गर्न सकिँदैन, जसले क्यारेजिनन उद्योगको द्रुत विकासको नेतृत्व गरेको छ। अब विश्वमा क्यारेजिननको वार्षिक कुल उत्पादन अगरको उत्पादनभन्दा धेरै बढी छ।
क्यारेजिनन पहिलो पटक युरोप र संयुक्त राज्य अमेरिकामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको थियो, र क्यारेजिननको विश्वव्यापी उत्पादन समुद्री शैवालबाट निकालिएका खाद्य गिजाहरूमध्ये दोस्रो स्थानमा छ। हालैका वर्षहरूमा, मेरो देशले क्यारेजिननलाई खाद्य additives को सूचीमा समावेश गरेको छ। क्यारेजिननलाई संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन र विश्व स्वास्थ्य संगठनको खाद्य मानक खुराक निर्देशनहरूमा पनि समावेश गरिएको छ। छोटकरीमा, क्यारेजिननले चिनियाँ र विदेशी खाद्य मापदण्डहरू पूरा गर्दछ र यसको व्यापक प्रयोग सम्भावनाहरू छन्।
सम्पर्क:
बेइजिङ शिपुलर कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप:+८६ १८३११००६१०२
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: नोभेम्बर-०९-२०२४