सामान्य गुणहरू
Carrageenan सामान्यतया सेतो देखि पहेंलो-खैरो पाउडर, गन्धहीन र स्वादहीन छ, र केहि उत्पादनहरु मा हल्का समुद्री शैवाल स्वाद छ। carrageenan द्वारा बनाईएको जेल थर्मोभर्सिबल हुन्छ, अर्थात्, यो तताइ सकेपछि समाधानमा पग्लिन्छ, र समाधान चिसो भएपछि फेरि जेल बनाउँछ।
भौतिक र रासायनिक गुणहरू
Carrageenan गैर-विषाक्त छ र यसमा जमावट, घुलनशीलता, स्थिरता, चिपचिपापन र प्रतिक्रियाशीलताको विशेषताहरू छन्। तसर्थ, यसलाई खाद्य उद्योग उत्पादनमा कोगुलेन्ट, मोटाउने, इमल्सीफायर, सस्पेन्डिङ एजेन्ट, टाँस्ने, मोल्डिङ एजेन्ट र स्टेबलाइजरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
खाद्य उद्योग मा आवेदन
Carrageenan धेरै वर्ष को लागी एक प्राकृतिक खाद्य additive को रूप मा प्रयोग गरिएको छ। यो एक हानिरहित बिरुवा फाइबर हो जसले पाचनलाई मद्दत गर्न सक्छ र यसको प्रयोगको विस्तृत श्रृंखला छ। विदेशी देशहरूमा carrageenan को व्यावसायिक उत्पादन 1920 मा सुरु भयो, र चीनले 1985 मा व्यावसायिक carrageenan उत्पादन गर्न थाले, जसमध्ये 80% खाना वा खाद्य सम्बन्धित उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
Carrageenan अर्ध-ठोस जेल बनाउन सक्छ। यो फल जेली बनाउन को लागी एक उत्कृष्ट कोगुलेन्ट हो। यो कोठाको तापक्रममा स्थिर हुन्छ। बनेको जेल अर्ध-ठोस, अत्यधिक पारदर्शी, र पतन गर्न सजिलो छैन। यसलाई जेली पाउडर बनाउनको लागि पोषक तत्वहरू थप्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। खाना खाँदा, यसलाई पानीमा भंग गर्न धेरै सुविधाजनक छ। यसलाई दूधको हलवा र फलफूलको हलवाको लागि कोगुलेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसमा कम पानी स्राव, राम्रो बनावट, कम चिपचिपापन, र राम्रो गर्मी स्थानान्तरण को विशेषताहरु छन्। योकानको साथ बीन पेस्ट पकाउँदा, क्यारेजेनन एक कोगुलेन्टको रूपमा थप्न सकिन्छ। क्यारेजेननसँग कोगुलेन्टको रूपमा बनाइएको डिब्बाबंद फल जेली खान र बोक्न धेरै सुविधाजनक छ। यसमा फलफूल हुन्छ र सामान्य फल जेली भन्दा राम्रो पोषण सामग्री हुन्छ। Carrageenan पनि डिब्बाबंद मासु को लागि एक coagulant को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र पनि एक स्टेबलाइजर, निलम्बन एजेन्ट, गठन एजेन्ट, स्पष्टीकरण, गाढा, टाँसने, आदि को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
पारदर्शी फल नरम क्यान्डी बनाउँदा, यदि carrageenan एक coagulant रूपमा प्रयोग गरिन्छ, नरम क्यान्डी उच्च पारदर्शिता छ, स्फूर्तिदायी छ र दाँत मा टाँस्दैन। सामान्य कडा क्यान्डीमा carrageenan थप्दा उत्पादनको बनावट एकसमान र चिल्लो बनाउन सक्छ, र स्थिरता बढाउन सक्छ।
आवेदन सम्भावनाहरू
Carrageenan, एक शुद्ध प्राकृतिक पदार्थ, उत्कृष्ट गुणहरू छन् जस्तै बलियो प्रतिक्रियाशीलता, gels र उच्च चिपचिपापन समाधान, र उच्च स्थिरता बनाउन क्षमता। सबै पानीमा घुलनशील पोलिमरहरू मध्ये, यो प्रोटीनहरूसँग यसको प्रतिक्रियामा अद्वितीय छ। सन्तोषजनक लोच, पारदर्शिता र घुलनशीलताले यसको आवेदन दायरा विस्तार गर्न सक्छ। यसको सुरक्षित र गैर-विषाक्त गुणहरू संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य र कृषि संगठन र विश्व स्वास्थ्य संगठनको संयुक्त विज्ञ समिति अन फूड एडिटिभ्स (जेईसीएफए) द्वारा पुष्टि गरिएको छ, जसले विश्वास गर्दछ कि क्यारेजेननलाई खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्नुपर्दछ, रासायनिक उद्योग, जैव रसायन, चिकित्सा अनुसन्धान र अन्य क्षेत्रहरू। तसर्थ, हालका वर्षहरूमा, carrageenan घर र विदेशमा द्रुत रूपमा विकास भएको छ, र माग धेरै बढेको छ। यसको अद्वितीय कार्य अन्य रेजिनहरू द्वारा प्रतिस्थापन गर्न सकिँदैन, जसले carrageenan उद्योगको द्रुत विकासको नेतृत्व गरेको छ। अब संसारमा carrageenan को वार्षिक कुल उत्पादन आगर को उत्पादन भन्दा धेरै छ।
Carrageenan पहिलो पटक युरोप र संयुक्त राज्य अमेरिका मा व्यापक रूपमा प्रयोग भएको थियो, र carrageenan को विश्वव्यापी उत्पादन समुद्री शैवाल-निकासी खाद्य गिजा बीच दोस्रो स्थानमा छ। हालैका वर्षहरूमा, मेरो देशले खाना additives को सूचीमा carrageenan समावेश गरेको छ। संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य र कृषि संगठन र विश्व स्वास्थ्य संगठनको खाद्य मानक खुराक निर्देशनहरूमा पनि Carrageenan समावेश गरिएको छ। छोटकरीमा, carrageenan चिनियाँ र विदेशी खाद्य मापदण्डहरू पूरा गर्दछ र व्यापक आवेदन सम्भावनाहरू छन्।
सम्पर्क:
बेइजिङ Shipuller कं, लिमिटेड
व्हाट्सएप: +86 18311006102
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट समय: नोभेम्बर-09-2024