ब्रेडक्रम्ब्स: किण्वित ब्रेडक्रम्ब्स र एक्स्ट्रुडेड ब्रेडक्रम्ब्स

ब्रेडक्रम्ब्स एक व्यापक रूपमा प्रयोग हुने खाद्य पदार्थ हो, जुन फ्राइड कुखुरा, माछा, समुद्री खाना (झिंगा), कुखुराको खुट्टा, कुखुराको पखेटा, प्याजको रिंग, आदि जस्ता फ्राइड खानाको सतहमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू क्रिस्पी, नरम, स्वादिष्ट र पौष्टिक हुन्छन्।

सबैलाई थाहा छ कि ब्रेडक्रम्ब्स फ्राई गरिएको खानाको लागि सहायक सामग्री हो, तर ब्रेडक्रम्ब्सको प्रकार र उत्पादन प्रक्रियाहरूको बारेमा थोरै मानिसहरूलाई थाहा छ। के तपाईंलाई थाहा छ कि ब्रेडक्रम्ब्सलाई फर्मेन्टेड ब्रेडक्रम्ब्स र एक्स्ट्रुडेड ब्रेडक्रम्ब्समा विभाजन गरिएको छ? के तपाईंलाई थाहा छ कुन प्रकारको ब्रेडक्रम्ब्स राम्रो छ?

पहिले ब्रेडक्रम्ब्सको वर्गीकरणको बारेमा कुरा गरौं। उत्पादन प्रक्रियाबाट, ब्रेडक्रम्ब्सलाई फर्मेन्टेड ब्रेडक्रम्ब्स र एक्स्ट्रुडेड ब्रेडक्रम्ब्समा विभाजन गरिन्छ। आकारबाट, तिनीहरूलाई स्नोफ्लेक ब्रेडक्रम्ब्स, सुई आकारको ब्रेडक्रम्ब्स, अर्धचन्द्राकार ब्रेडक्रम्ब्स, आदिमा विभाजन गर्न सकिन्छ।

परम्परागत किण्वन प्रविधिद्वारा बनाइएका ब्रेडक्रम्बहरू ("सुई" आकारमा कम घनत्वको क्रम्ब उत्पादन गर्ने अद्वितीय बेकिंग प्रक्रिया वा हल्का बनावटको लागि स्प्लिन्टर)।
) लामो उत्पादन चक्र, प्राकृतिक किण्वित सुगन्ध, र सामान्यतया सुई आकारको र स्वादमा खुकुलो हुन्छन्। तिनीहरू फ्राइ गर्दा राम्रोसँग रंगिएका हुन्छन् (बेक्ड रङ, सुनौलो पहेंलो हुन सक्छ), खस्न सजिलो हुँदैन, र रंग लगाउने समय खाद्य सामग्री अनुसार समायोजन गर्न सकिन्छ (उदाहरणका लागि, फ्राइड चिकन नगेट्स र फ्राइड चिकन लेगहरूलाई फरक फ्राइङ समय चाहिन्छ, त्यसैले ब्रेड क्रम्ब रङ लगाउने समय पनि फरक हुन्छ)।