खाद्य पदार्थमा रङको प्रयोग: राष्ट्रिय मापदण्डको अनुपालनमा

संयुक्त राज्य अमेरिकामा, खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) ले खाद्य रङहरूको प्रयोगलाई नियमन गर्दछ। FDA ले उपभोगको लागि सुरक्षित मानिने कृत्रिम खाद्य रङहरूको दायरालाई अनुमोदन गरेको छ। यसमा FD&C रातो नम्बर ४०, FD&C पहेंलो नम्बर ५, र FD&C नीलो नम्बर १ समावेश छन्। यी रङहरू पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी र प्रशोधित खानाहरू सहित खाद्य उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलामा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, FDA ले उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित गर्न विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा यी रङहरूको अधिकतम स्वीकार्य स्तरहरूमा सीमाहरू पनि तोक्छ।

EU मा, खाद्य रङहरू युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा नियमन गरिन्छ। युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणले रंगहरू सहित खाद्य additives को सुरक्षाको मूल्याङ्कन गर्दछ, र खानामा तिनीहरूको प्रयोगको लागि अधिकतम अनुमतियोग्य स्तरहरू सेट गर्दछ। EU ले अमेरिका भन्दा फरक खाद्य रङहरूको सेटलाई अनुमोदन गर्दछ, र अमेरिकामा अनुमति दिइएको केही रङहरू EU मा अनुमति नहुन सक्छ। उदाहरणका लागि, EU ले सम्भावित स्वास्थ्य चिन्ताहरूको कारणले गर्दा सनसेट येलो (E110) र Ponceau 4R (E124) जस्ता केही एजो रङहरूको प्रयोगमा प्रतिबन्ध लगाएको छ।

जापानमा, स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालय (MHLW) ले खाद्य रङहरूको प्रयोगलाई नियमन गर्दछ। स्वास्थ्य, श्रम तथा कल्याण मन्त्रालयले अनुमति प्राप्त खाद्य रङहरू र खाद्य पदार्थहरूमा तिनीहरूको अधिकतम अनुमति दिइएको सामग्रीको सूची स्थापित गरेको छ। जापानसँग अनुमोदित रङहरूको आफ्नै सेट छ, जसमध्ये केही अमेरिका र EU मा अनुमोदित भन्दा फरक हुन सक्छन्। उदाहरणका लागि, जापानले गार्डेनिया नीलोको प्रयोगलाई अनुमोदन गरेको छ, गार्डेनिया फलबाट निकालिएको प्राकृतिक नीलो रङद्रव्य जुन अन्य देशहरूमा सामान्यतया प्रयोग गरिँदैन।

प्राकृतिक खाद्य रंगहरूको कुरा गर्दा, फलफूल, तरकारी र अन्य प्राकृतिक स्रोतहरूबाट प्राप्त वनस्पति रङहरू प्रयोग गर्ने प्रवृत्ति बढ्दो छ। यी प्राकृतिक रङहरूलाई प्रायः कृत्रिम रङहरूको लागि स्वस्थकर र वातावरणमैत्री विकल्प मानिन्छ। यद्यपि, प्राकृतिक रङहरू पनि विभिन्न देशहरूमा नियम र मापदण्डहरूको अधीनमा छन्। उदाहरणका लागि, EU ले चुकन्दरको अर्कलाई खाद्य रंगको रूपमा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ, तर यसको प्रयोग यसको शुद्धता र संरचना सम्बन्धी विशेष नियमहरूको अधीनमा छ।