Chinkiang सिरका Zhenjiang कालो सिरका

चिनकिआङ भिनेगर सबै प्रकारका चिसो भोक, ब्रेज्ड मासु र माछा, चाउचाउ र डम्पलिङका लागि डुबाउने मसलाको रूपमा चिनियाँ खाना पकाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

यसलाई चाइनिज ब्रेज्ड फिश जस्ता ब्रेस्ड डिशहरूमा अम्लता र मिठास थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, जहाँ यसले मीठो कालो सुनमा पकाउँछ। यो चिसो एपेटाइजर र सलादहरूको लागि ड्रेसिङमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै हाम्रो वुड इयर सलाद, टोफु सलाद, वा सुआन नी बाई राउ (लसुन ड्रेसिङको साथ काटिएको पोर्क बेली)।

यो जुलियन अदुवाको साथमा सुप डम्पलिङको लागि क्लासिक डुब्ने चटनीको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यसले हलचल-फ्राईमा पनि अम्लता थप्न सक्छ, जस्तै पोर्क बेलीसँग यो चाइनिज क्याबेज स्टिर-फ्राइ।

Chinkiang सिरका Zhenjiang शहर, Jiangsu प्रान्त, चीन को एक विशेषता हो। यो एक अद्वितीय सुगन्ध र लामो ऐतिहासिक पृष्ठभूमि संग एक मसाला हो। चिनकियाङ सिरका 1840 मा सिर्जना गरिएको थियो, र यसको इतिहास 1,400 भन्दा बढी वर्ष पहिले लियांग राजवंशमा पत्ता लगाउन सकिन्छ। यो चिनियाँ सिरका संस्कृति को प्रतिनिधि मध्ये एक हो। यसमा स्पष्ट रंग, समृद्ध सुगन्ध, नरम खट्टा स्वाद, अलिकति मीठो, मधुर स्वाद र शुद्ध स्वाद छ। जति लामो समयसम्म भण्डारण गरिन्छ, स्वाद त्यति नै मधुर हुन्छ। को

Chinkiang सिरका को उत्पादन प्रक्रिया जटिल छ। यसले ठोस-स्टेट लेयर्ड किण्वन टेक्नोलोजी अपनाउँछ, जसलाई तीन प्रमुख प्रक्रियाहरू र वाइन बनाउने, म्यास बनाउने र भिनेगर पोउरिङका ४० भन्दा बढी प्रक्रियाहरू आवश्यक पर्दछ। यसको मुख्य कच्चा पदार्थहरू उच्च गुणस्तरको ग्लुटिनस चामल र पहेंलो वाइन लीज हुन्, जसले Zhenjiang सिरकाको अद्वितीय स्वादको लागि आधार प्रदान गर्दछ। यो प्रक्रिया 1,400 वर्ष भन्दा बढीको लागि Zhenjiang सिरका बनाउने उद्योगको प्राविधिक क्रिस्टलीकरण मात्र होइन, तर Zhenjiang सिरका को अद्वितीय स्वाद को स्रोत पनि हो।

Chinkiang सिरका बजार मा एक उच्च प्रतिष्ठा र लोकप्रियता प्राप्त गर्दछ। मसलाको रूपमा, यसमा स्वाद बढाउने, माछाको गन्ध हटाउने र चिल्लोपन हटाउने, र भोकलाई उत्तेजित गर्ने र पाचनलाई सहयोग गर्ने कार्यहरू छन्। यसलाई विभिन्न परिकार, चिसो भाँडा, डुब्ने सस, आदि पकाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। साथै, Zhenjiang सिरका पनि पाचन मद्दत गर्छ, शरीरमा सोडियम सामग्री सन्तुलन र रक्त शर्करा नियन्त्रण, अन्य स्वास्थ्य लाभहरू बीच।

Chinkiang Vinegar Zhenjiang शहरको एक विशेषता र व्यापार कार्ड मात्र होइन, तर चीनको सिरका उद्योगमा एक खजाना पनि हो। यसको अद्वितीय सुगन्ध र स्वाद, जटिल उत्पादन प्रक्रिया, र अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायराले यसलाई स्वदेशी र विदेशी बजारहरूमा उच्च प्रतिष्ठा र लोकप्रियताको आनन्द लिन्छ।